大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于戚风蛋糕放芝士吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍戚风蛋糕放芝士吗的解答,让我们一起看看吧。
奶油奶酪 (500g),鸡蛋 (4个),细砂糖 (80g),牛奶 (160g),黄油 (80g),消化饼干 (180g),玉米淀粉 (30g),香草精 4滴,柠檬 半个。
1.蛋糕底制作,消化饼干放入塑料袋,擀面杖压碎,微波融化黄油,黄油加入消化饼干碎,翻拌均匀。
2.模具底部事先铺好油纸,四周也环绕一圈油纸,将黄油饼干碎倒入模具中,压实。放入冰箱冷藏备用。
3.蛋糕体制作,奶油奶酪温室软化,加入细砂糖,用打蛋器低速搅拌,至顺滑无颗粒,加入一个鸡蛋,低速搅拌,使鸡蛋和奶酪完全融合。
4.剩下3个鸡蛋也是如此,倒入过筛的玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒状。倒入4滴香草精,牛奶,半个柠檬挤一点汁,搅拌均匀。
5.蛋糕糊过筛两遍,倒入模具,模具底部用锡纸包裹一层。烤盘中垫一层锡纸,放入烤箱中下层,将热水倒入烤盘中(烤盘高度的3分之2)烤箱上下管预热160度,烘焙时间设为120分钟。
酥皮部分:
黄油 130克,百利甜酒(可不加) 10毫升,鸡蛋 2个,糖粉 50克,低筋粉 210克,泡打粉 2克,可可粉 25克。海盐 2克
蛋糕体部分:奶油奶酪 650g,鸡蛋 2个,玉米淀粉 20克,糖粉 70g,香草精 4-5滴,淡奶油 150g
1、黄油室温软化,将酥皮部分全部放在一起,带一次性手套用手抓匀成团。
2、抓成团的酥皮部分留3/5,剩下2/5装入保鲜袋放进冰箱冷冻。
1、黄油
2、巧克力
3、细砂糖
4、低筋面粉
5、鸡蛋
6、朗姆酒
7、芝士
制作步骤:
1、黄油、芝士和巧克力切成小块分开隔水融化。
食材用料
低筋面粉55克,玉米油35克,牛奶45克,鸡蛋3个,细砂糖40克,芝士片2片,淡奶油25克,牛奶125克,细砂糖10克,低筋面粉20克,黄油15克
做法步骤:
1/13
准备蛋糕的食材
2/13
取无水无油两个料理盆,蛋白蛋黄分离,蛋黄盆里倒入色拉油搅拌乳化均匀。
3/13
接着倒入牛奶搅拌均匀
4/13
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准备一个烤盘,垫上油纸,放上四块蛋糕片待用,这里蛋糕可以用吐司片替代
2/7
接着把15克黄油放入锅内,用小火融化它,这里黄油不可以用食用油替代
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待黄油融化后,把12克的低筋面粉倒入锅内,用小火翻炒,炒到冒小泡泡即可。温馨提示,面粉一定要炒透,不然成品容易有生粉味道
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然后把牛奶倒入锅内,继续用小火,一边翻炒一边熬煮,直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位,如果你用的是奶粉冲泡的牛奶,最好等完全冷却后再倒入锅内,因为直接倒入热牛奶的话,容易产生面疙瘩。
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然后把牛奶倒入锅内,继续用小火,一边翻炒一边熬煮,直至熬煮到液体变得浓稠即可。提示一下各位,如果你用的是奶粉冲泡的牛奶,最好等完全冷却后再倒入锅内,因为直接倒入热牛奶的话,容易产生面疙瘩。
到此,以上就是小编对于戚风蛋糕放芝士吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于戚风蛋糕放芝士吗的2点解答对大家有用。
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