芝士蛋糕放冰箱里有水,芝士蛋糕放冰箱里有水怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕放冰箱里有水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕放冰箱里有水的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么芝士蛋糕放在冰箱久了会变白色？
2. 芝士乳酪蛋糕湿湿的是不是没熟？
3. 芝士蛋糕刚烤完还没完全冷却还是有点温温的能直接放入冰箱吗？
4. 为什么做的蛋糕里面湿乎乎的？

为什么芝士蛋糕放在冰箱久了会变白色？

答：芝士变质主要问题就是颜色和气味。芝士是奶黄色的，如果颜色减淡，变成白花花的淡***后，则就是变质的症状了。

其次芝士如果气味有所改变，产生类似汽油的味道就不适合再食用，此时已经是变质的了。

再有就是芝士如果变质后，会出现一部分的水油分离的现象，这也就是芝士变质的表现了。千万不要食用变质的芝士了。

芝士乳酪蛋糕湿湿的是不是没熟？

不一定

乳酪蛋糕做的过程中水份也许太多了，或许是没熟，再可能是火候过了，拿出来回缩。 其实吧！如果不确定熟了没有，可以拿跟牙签扎一下，拿出来时，摸一下牙签，看看湿不湿，如果湿了，可能没烤熟，可以在烤一会儿；如果不湿，那就熟了。

芝士蛋糕刚烤完还没完全冷却还是有点温温的能直接放入冰箱吗？

最好不要直接将温热的芝士蛋糕放入冰箱，因为这会使蛋糕的温度过快地降低，导致蛋糕内部产生水汽，从而影响口感和质量。建议将蛋糕放置在室温下，让其自然冷却至温度适宜后再将其放入冰箱进行冷藏。如果时间比较紧急，可以将蛋糕放入冷却室或者冰水中降温，然后再放入冰箱。

为什么做的蛋糕里面湿乎乎的？

作为一枚爱美食、爱烘焙的吃货，蛋糕是最常接触的烘焙美食，今天我们就一起来探讨一下“为什么做的蛋糕里面湿乎乎的？”的这个问题，希望给大家一些参考！

以我们最常做的基础蛋糕——戚风蛋糕为例，针对“蛋糕内部湿润”这个情况，我总结了以下6个可能原因，大家可以对应排除，每一种可能原因我都给出了对应的解决方案，供大家参考！

这样的蛋糕从表面看起来与成熟的蛋糕并无两样，但是切开以后内部是湿润的。蛋糕的成熟是从外向内，从模具壁向中心传导的，戚风蛋糕中心不容易成熟也是新手常遇到的问题。

建议解决方案：如果遇到这种情况，建议延长烘烤时间。另外如果你发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。

蛋白霜的打发是戚风蛋糕制作的重中之重，关系到它能否支撑起蛋糕的组织、能否获得细腻的口感。如果蛋白霜打发不足，就容易造成内部湿润。

建议解决方案：对于新手，戚风蛋糕的蛋白霜建议打发至10分发（硬性发泡）的状态，避免蛋白打发不足，造成的内部沾湿的情况。

如果蛋糕糊没有拌匀，有的地方干性材料比较多，有些地方湿性材料比较多，最后湿性材料多的地方就需要更多的烘烤时间。就容易造成有些地方已经成熟了，但是某些地方还没有成熟，还是湿的，而且还影响口感。

建议解决方案：认真做好蛋糕糊的翻拌，并讲究翻拌手法，避免消泡。

在戚风蛋糕的制作中，蛋黄糊中加入面粉、蛋黄糊与蛋白霜的混合，都需要用刮刀翻拌均匀，而不是画圈搅拌。如果翻拌手法不对，就容易造成面糊消泡严重。面糊消泡，造成它整体出于比较稀的状态，就更湿，不容易烤熟。而且无法给蛋糕组织足够的支撑，造成组织粗糙、口感不细腻等情况。

建议解决方案：注意翻拌手法，避免画圈搅拌和过度翻拌。面糊完成后，立即入模烘烤。

首先很高兴回答这个问题，

你好我是西安袁小胖

导致蛋糕湿的有以下几个原因：

1、面和得太湿，应减少水或者牛奶.鸡蛋等。

2、模具太大，装得太满导致里面达不到烤熟的温度。

3、烤的时间太短。

解决方法：

1、调低温度，增加烘烤时间。不能照搬配方上的温度。这一次不熟后就知道了，要么一开始就调高烤箱温度，要么增加烘烤时间，要么干脆高温上色后再调到150--160度左右，延长烘烤时间。烤箱温度偏低，所以蛋糕一般先用180度上色，然后调到150度，再烤50分钟左右，一个蛋糕得一个多小时。多做几次掌握自己烤箱就好了。

2、再就是用的配方要看看，多少的量应该用多大的模子这个也很关键。量多模子小也不容易熟，刚开始最好用小纸杯做，容易成功。觉得快熟了拿个牙签往蛋糕里***去，***看看牙签上干干的，没沾湿湿的粉就差不多了。长时间低温烘烤的时候最好拿锡纸或者烤盘在蛋糕上面扣一下，这样表面不会开裂。

参考资料：

看你做的什么蛋糕，要是芝士蛋糕水浴烤法，的确整个蛋糕都是湿湿的，需要放冰箱冷藏食用口感会好！别的蛋糕要是中间湿，那是没烤熟的原因！要加长烘烤时间，要是担心上色过度，可以加个锡纸再烤就不会上色过度了

关于做的蛋糕里面是湿的，我分析应该是以下原因：

1、烤箱的温度过高，烘烤时间过短，蛋糕中间还未烤熟。

2、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。

3、蛋白打发不到位，戚风蛋糕建议打到小尖角的状态。

4、翻拌过程手法不对或者放入烤箱前等待时间过长造成消泡。

5、蛋白糊和蛋黄糊翻拌不均匀，容易造成内部粘湿。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕放冰箱里有水的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕放冰箱里有水的4点解答对大家有用。