恩施抹茶蛋糕,恩施抹茶蛋糕哪家好吃
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于恩施抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍恩施抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
茶青、杀青、炒青、蒸青、晒青、烘青这些过程分别有什么作用？有什么关系？
茶菁就是鲜叶的意思，就是刚从茶树上***下来的原料。
杀青是茶叶初制的工序名称。六大茶类除了白茶不需要杀青工序，其他五大类都需要经过杀青。
炒青、蒸青、烘青、晒青都是茶叶初制工艺的几种方式。炒青、蒸青、烘青都是绿茶杀青的几种方式。晒青是普洱茶初制的工艺。
这几个名词都是茶叶加工当中常见词汇，相互之间既有联系又有区别。
茶青
也就是茶鲜叶，是指从茶园里***下的鲜叶原料。
杀青是绿茶、黄茶、乌龙茶以及黑茶加工中的一个关键过程。杀青表面意思是杀死青叶，其实质内容是通过高温钝化酶的活性，杀灭鲜叶内部的多酚氧化酶，抑制茶叶发生酶促反应，同时也是鲜叶散失部分水分，散发低沸点的臭气形成茶香的过程。
炒青
通过铁锅、滚筒等热传递的方式加热的杀青方式叫炒青；炒青是最常见的杀青方式，它的优点是香气高长，但是热效率相对较低，杀青效率低。如常见的龙井、碧螺春等茶就是炒青。
蒸青
通过高温蒸汽杀青的方式叫蒸青；因为蒸汽的穿透力比较强，杀清热效率非常高，因为杀青速度快，干茶、叶底和汤色显绿，缺点是香气不如炒青，适制清香型茶叶。例如日本的雨露以及恩施雨露等都是蒸青茶。
而晒青和烘青则代表了干燥的过程，是杀青叶经揉捻做形之后的干燥过程。
晒青
是指杀青叶由太阳晒干的，例如普洱茶的生茶、安化黑茶的毛茶都是晒青；晒青一般都是配合低温杀青，杀青叶中残留了一部分多酚氧化酶的活性，晒青有利于这些残留活性的保持，有利于茶叶后期的转化。
烘青
是指杀青叶揉捻做形之后用热风烘干的，香气比较清高，因为没有炒青卷紧的过程，所以茶叶条索比较粗松，内部毛细管比表面积比较大，适合做花茶的茶坯。例如各种花茶多由烘青茶做成的，还有常见的黄山毛峰、六安瓜片都是烘青茶的代表。
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我是日照王三哥，我在日照绿茶核心产区。
茶青，是制茶的原料，特指刚采摘下来的茶的芽叶。
杀青，炒青，蒸青，晒青，烘青，都是茶叶加工中的一种工艺。
不同茶叶用到的工艺不同，做出的茶叶滋味也是差别巨大。相信做茶的茶师还是都明白的。
喜欢喝茶的茶友，为了能更好的记忆或者选择适合自己的茶，在工艺方面可以略知一二，以便选择。
我也是天天做茶，欢迎制茶师傅一起探讨。
我是王三哥，喝茶尽管说。
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看到这么多的“青”，感觉有些乱，我们就一一解读一下青的作用。
我们先说一下茶青。茶青就是刚刚***摘完的鲜叶。
我们再说一下杀青。杀青简单的说，就是通过高温钝化鲜叶中的酶与空气中的氧发生酶促氧化反应，使茶叶保持绿色，散发茶青气，发展茶香，让叶片水分散失，变得柔软，以便揉捻成形，这就是杀青的目的。
然后我们说一下以下4青
炒青是杀青方法的一种，通过铁锅高温炒制进行杀青的过程。
蒸青是杀青方法的一种，通过高温蒸汽进行杀青的过程。
烘青是干燥方法的一种，通过烘干机使茶叶散失水分，最终成形，也有烘干茶青之意。
晒青是干燥方法的一种，通过日晒的方式使茶叶散失水分，也有晒干茶青之意。
杀青是绿茶加工的关键工艺，因此绿茶按杀青和干燥的方式分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
我下放时在茶场制做过绿茶。我认为茶青就是***下的鲜茶要摊开，保持新鲜。炒青就是将鲜茶放入180度高温的锅中炒制，将鲜茶烧起泡并炒软，在下一揉制过程中，将鲜茶烧起的泡挤破，使鲜茶中的水份流出来的同时将鲜茶中的茶硷带出来(因茶硷会使人在喝茶时嘴里发涩〉。鲜茶炒软了，在揉制中使鲜茶更容易成条状。所以炒青是制茶中最难掌握的，设有180度的高温就不可能将鲜茶烧起泡，不用手在锅中翻炒，就会将鲜茶烧憔，不仅破坏了叶面，还会使炒出来的茶叶有憔糊味。在此基础上经过初干再干，就能制做出成品绿茶了。
从来没做过西点，西点难做不？
西点不难做，零基础就可以学习，烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。
西点超级简单
只要有专业的设备
练习上几次很容易就上手
简单的
厨房秤
只是设备越专业越好做
我觉得学西点还是很有前途的。我曾经为了学西点花了差不多一万左右的学费去学。在网上你可能只知道怎么做的步骤，但是没办法掌握到原理，所以这个去学找专业的学校是很有必要的。
其次，说到就业。有分去上班的那种，有自己做的那种。现在有好多做工作室的生意不错。记得当时我们同时期去学的有个浙江恩施的，现在在那边做得非常大。而且她的工作室胜过了当地比较大的实体店的月销量。她们最开始就是通过微信，现在已经用赚来的钱开了两个其他餐饮店了。
不过做西点是很辛苦的，而且技术和使用的材料很重要。特别是推广。我们那同学的老公是做广告的，所以他们的文案是做得很棒的，这个就直接带动了他们的销量。还有就是现在人都很讲究，西点的原材料贵有贵的到底，好吃了他们自然也会给你介绍新客户过来的。祝好运哦。
到此，以上就是小编对于恩施抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于恩施抹茶蛋糕的2点解答对大家有用。
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