定型芝士蛋糕怎么做,定型芝士蛋糕怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于定型芝士蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍定型芝士蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 做免烤芝士蛋糕不用奶酪可以吗？
2. 奥利奥芝士蛋糕好利来做法？
3. 8寸芝士蛋糕最佳配方？

做免烤芝士蛋糕不用奶酪可以吗？

免烤芝士蛋糕就是芝士慕斯蛋糕，免烤芝士蛋糕主要的成份是：奶酪、牛奶、糖、酸奶、淡奶油、吉利丁。这些材料都可以直接食用，并没有面粉这些需要加热才可以食用的材料。所以免烤芝士蛋糕一旦凝固定型就可以食用

奥利奥芝士蛋糕好利来做法？

蛋糕用料：鸡蛋3个，玉米油30克，纯牛奶35克，细砂糖40克，低筋面粉40克，盐0.5克，可可粉9克，竹炭粉1克，奥利奥粉10克。

奶油奶酪用料：奶油奶酪40克，淡奶油60克，细砂糖15克。

饼干底用料：奥利奥饼干碎65克，黄油25克，黑巧克力10克，

做法步骤1：先预热烤箱，上下火130度，蛋糕体：分离蛋清，蛋黄，牛奶，玉米油，搅拌至乳化，筛入可可粉，竹炭粉，搅拌均匀。筛入低筋面粉Z字拌匀，加入蛋黄，Z字拌匀。放一旁备用。

步骤2：蛋清种加入盐，分3次加入细砂糖，打发至大弯勾，再继续低速打发30秒，整理蛋白霜中的气泡。

步骤3：取少许蛋白霜在蛋黄糊中，翻拌均匀。倒回蛋白霜中，J字拌匀，筛入奥利奥粉，快速翻拌均匀。

步骤4：从20厘米左右的高度倒入，28×28cm铺有油纸的烤盘中。晃动烤盘，四角都要晃到位，轻症几下，震出气泡。还说少许油在铺上油纸，用刮刀刮皮晃动的话，（再也不用担心油纸跑位）

步骤5：送入口烤箱中层，烘烤20分钟，出炉清正热气，从烤盘中取出，放到晾网上，晾凉，盖上油纸翻面，撕去油纸。

步骤6：用模具分割为20个，奶油芝士奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，淡奶油中加入细砂糖，打发至出现纹路不消失。

步骤7：将奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中，低速搅打均匀。

8寸芝士蛋糕最佳配方？

配方：柠檬汁5滴，鸡蛋5个，奶油奶酪240克，香草精4滴，糖粉30克，黄油 60克，低筋粉45克，细砂糖50克，玉米淀粉15克，牛奶100克。

做法：

1.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用，锅子放水加热至沸腾关火，奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀。

2.加黄油融化继续搅拌均匀，再加牛奶继续搅拌，搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌。

3.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀，用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用。

4.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒，加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒。

5.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种，蛋清蛋黄糊完成了开始混合。

6.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀，再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡。

7.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制，最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子。

8.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷。

用料：鸡蛋 5-6个，马斯卡彭（可换） 230克，玉米油 30克，水 30克，黑巧或者牛奶巧克力 80克，细砂糖 80克，中筋面粉 80克

黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用

步骤 2

打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡

步骤 3

取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟

到此，以上就是小编对于定型芝士蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于定型芝士蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。