大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于方形冰冻慕斯蛋糕怎么做的问题,于是小编就整理了5个相关介绍方形冰冻慕斯蛋糕怎么做的解答,让我们一起看看吧。
1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面:西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。
2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。
3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。
做法是把准备好的奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀后倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。
然后准备慕斯糊,先把芒果去皮取肉称取320克备用,用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥,吉利丁用冰水软化并隔水融化。
淡奶油加细砂糖打至出线纹路,加入芒果泥翻拌均匀,再加入融化的吉利丁翻拌均匀成细腻的慕斯糊。
冷藏好的饼底取出,先倒入适量的慕斯糊(不要超过一半),放入剩余的芒果果肉,再倒入剩余的慕斯糊,放入冰箱冷藏两到三小时即可。
材料:
鸡蛋3个、牛奶60克、细砂糖50克、玉米淀粉10克、低筋面粉20克、黄油25克
做法:
1. 准备好所有材料。
3. 蛋黄中加入15克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,然后倒入牛奶继续搅拌至完全混合。
4. 低筋面粉和玉米淀粉过筛后,分两次加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5. 把隔水加热融化后的黄油倒入面糊中,搅拌均匀成为蛋黄糊备用。
材料:
- 无盐黄油 50克
- 吉利丁片 5片(或等量吉利丁粉)
- 鲜奶油 200毫升
- 糖粉 40克
- 柠檬汁 1汤匙
原料:鸡蛋、白砂糖、牛奶、低筋面粉、可可粉、柠檬汁、李子、白砂糖、黑巧克力、奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、香草精、吉利丁片、牛奶、白巧克力、淡奶油、吉利丁片、奶油奶酪、淡奶油、白砂糖。
做法步骤:
第1步、鸡蛋分离蛋清跟蛋黄,蛋黄加牛奶,玉米油。
第2步、搅拌均匀。
第4步、搅拌均匀。
食材:
柠檬慕斯
饼干碎60gl黄油30g
奶酪185g|细砂糖30g|淡奶油110g|牛奶60gl柠檬汁15g 吉利丁片10g
柠檬镜面
柠檬2片|热水100g|代糖10g|吉利丁片4g柠檬屑半个
做法:
黄油隔热水搅拌融化,混合饼干碎,倒入模具压平整冷冻15分钟
奶酪软化加糖搅拌顺滑,淡奶油加代糖打发,和奶酪混合均匀
3加入牛奶中加入吉利丁液搅拌融化后倒入奶酪糊中混,加入15g柠檬汁搅拌均匀后倒入模具中冷冻半小时凝固
酸奶慕斯蛋糕(8寸)
原料:低粉80g、鸡蛋6个、淡奶油400g、酸奶400g、糖40g、吉利丁片4个、黄油适量。
做法步骤:
第1步、先做一个8寸蛋糕,混合牛奶+10克糖+油+蛋黄(不要加水)
第2步、拌匀,筛入面粉并拌匀
第3步:倒入模具
第4步:放入烤箱中,烤箱需提前预热,然后调到160℃,烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出,切成3层,备用。
第5步:吉利软片放水软化
第6步:放入酸奶中搅拌均匀。
第七步:放入奶油和糖,打均匀即可。
到此,以上就是小编对于方形冰冻慕斯蛋糕怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于方形冰冻慕斯蛋糕怎么做的5点解答对大家有用。
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