覆盆子慕斯蛋糕的配方,覆盆子慕斯蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于覆盆子慕斯蛋糕的配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍覆盆子慕斯蛋糕的配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 粽子慕斯蛋糕的做法？
2. 覆盆子慕斯怎么保存？

粽子慕斯蛋糕的做法？

100g覆盆子果肉加15g细砂糖、100g芒果果肉加10g细砂糖分别打成细腻的水果泥。

步骤 2

10g吉利丁平均分成两份，泡冰水软化。

步骤 3

泡软的吉利丁片隔热水，加热搅拌至完全融化。

步骤 4

将融化好的吉利丁液分别倒入覆盆子果泥和芒果果泥中混合均匀。

步骤 5

200g总统淡奶油加入10g细砂糖。如果室温较高，打蛋盆下面需要再垫一盆冰块或冰水再进行打发的。

步骤 6

1、绿白两种蜜瓜一切为二，去籽后，各挖出10个球，备用。

2、剩余的蜜瓜去皮切小块，取用225g榨汁，其余小块留用。

3、取一料理碗，放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖，搅拌至顺滑。

4、倒入100g牛奶，搅拌均匀，倒入锅中，小火煮至微沸后，再倒回料理碗中。

5、另取一锅，加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片（冰水浸泡2-3分钟），隔水加热至吉利丁片融化，倒入料理碗中，与蛋奶糊拌匀。

酱吉利丁片放入冰水中泡发，膨胀完全以后，捞出挤干水分，在用厨房纸吸去多余的水分

芒果果泥及百香果果泥一起放入锅中，加入白砂糖及柠檬汁，50度左右关火，即可加入泡发好的吉利丁片搅拌溶解

装入裱花袋中，挤入夹心模具中冷冻成型

开始做抹茶蛋糕底。将糖粉及杏仁粉过筛，在厨师机中加入全蛋及过筛好的糖粉、杏仁粉，高速搅打蓬发

取15克黄油隔水融化备用。浓郁的爱尔兰黄油，呈现漂亮的浅金黄色，质地细腻，融化后有浓郁的奶香，做蛋糕底非常合适

将蛋白表面冻有冰碴儿以后打发，分三次加入白砂糖，打发至中性偏干的状态；将过筛的低筋面粉、抹茶粉和蛋白分三次加入打发好的全蛋糊中

然后翻拌均匀

取一小部混合面糊加入融化的黄油中搅拌均匀，再倒回去搅拌均匀

将面糊倒在油布上，抹平大约5厘米厚，装上烤盘放入预热好的烤箱

180度10分钟左右

用料：淡奶油 150克，黄油 10克，饼干 20克，巧克力 20克，吉利丁 5克，白砂糖 20克，咖啡 5克，可可粉 适量，糖粉 少许

做法步骤

1、所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。

2、首先将黄油放入容器里隔水融化。

3、把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。

覆盆子慕斯怎么保存？

以下是一些保存覆盆子慕斯的方法：

 

1. 冷藏保存：将覆盆子慕斯放在密封的容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏温度应在 3-5 摄氏度之间。冷藏可以延长慕斯的保质期，并保持其口感和质地。在冷藏条件下，覆盆子慕斯可以保存 1-3 天。

2. 冷冻保存：如果需要长时间保存覆盆子慕斯，可以将其冷冻。将慕斯放入密封的冷冻袋或容器中，尽量去除空气，然后放入冰箱冷冻室。冷冻可以将慕斯保存更长时间，数月甚至数周。在食用前，将冷冻的慕斯取出，放在冰箱冷藏室中缓慢解冻。

3. 避免温度波动：尽量避免将覆盆子慕斯暴露在温度剧烈变化的环境中，例如避免频繁地从冰箱中取出和放回。温度波动可能会影响慕斯的质地和口感。

4. 密封保存：确保容器密封良好，以防止空气、水分和异味进入慕斯。这可以帮助保持慕斯的新鲜度。

5. 注意卫生：在保存和处理覆盆子慕斯时，要注意卫生，避免交叉污染。使用干净的器具和餐具，确保手部清洁。

需要注意的是，保存时间会受到多种因素的影响，如慕斯的制作过程、保存条件和环境等。如果发现慕斯出现异味、发霉或质地异常，请勿食用。另外，冷冻和解冻过程可能会对慕斯的口感和质地产生一定影响。因此，建议在保质期内尽快食用，以获得最佳的口感和品质。如果你对保存慕斯还有其他疑问，最好参考具体的食谱或咨询专业的厨师或食品专家。

到此，以上就是小编对于覆盆子慕斯蛋糕的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于覆盆子慕斯蛋糕的配方的2点解答对大家有用。