大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做蛋糕的用什么芝士的问题,于是小编就整理了4个相关介绍做蛋糕的用什么芝士的解答,让我们一起看看吧。
一样的,做蛋糕用的芝士和吃的芝士一样。奶酪是一种发酵的牛奶制品,大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般呈黄色,为块状,但也有一些是片状,甚至条状的。
但在国外,奶酪就一般是片状的,分为硬奶酪和软奶酪,硬奶酪就是大块的,做披萨可以拉出丝来的那种,而软奶酪就是我们在国内常见的那种,一小块一小块用纸包着的,吃起来和奶油很像。
1. 安佳(Anjar):安佳是一款非常受欢迎的奶油奶酪,用于制作芝士蛋糕口感光滑柔软,味道清淡。在国内市场上很容易购买到。
2. 卡夫(Kraft):卡夫奶油芝士口感细腻,味道浓郁,是制作芝士蛋糕的优质选择。
3. 妙可蓝(Mikibana):这款奶酪味道鲜美,质地柔软,适合制作各种芝士蛋糕。
4. 荷兰乳牛(Holland's Best):荷兰乳牛奶油芝士口感丰满,味道纯正,也是制作芝士蛋糕的好选择。
对于芝士蛋糕来说,选择合适的奶酪至关重要。理想的奶酪应具有浓郁的奶油味和光滑的质地。以下几个品牌在制作芝士蛋糕方面得到广泛认可:
费城奶油芝士:一种经典且受欢迎的选择,以其细腻的质地和浓郁的风味而闻名。
马斯卡彭奶酪:一种意大利奶酪,质地柔滑,风味丰富,可带来浓郁而丝滑的芝士蛋糕。
里科塔奶酪:一种意大利奶酪,质地轻盈、蓬松,可减轻芝士蛋糕的整体重量。
奶油乳酪:与奶油芝士相似,但质地更软,风味更温和。
安佳和百吉福两种芝士片都是不错的,可以直接吃,也可以做馅料,个人更喜欢安佳芝士片,软软弹弹的古早蛋糕,加入芝士片,口感飞跃,做法如下:
原料:鸡蛋、牛奶、低粉、玉米油、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、芝士片。
做法步骤:
第3步、加入牛奶,搅拌均匀。
第4步、搅拌均匀后,状态粗糙,有点象豆腐渣。
第6步、玉米淀粉与细砂糖混合,蛋白中加入柠檬汁打发至中性发泡。
其实做古早芝士蛋糕放芝士片就行,不管哪个牌子,什么高钙的普通的都可以。
古早蛋糕,失败率很低,很容易上手,下面是我的配方。
配方:
1.鸡蛋 6个
2.低筋面粉 90g
3.白糖 50g
4.牛奶 60ml
5.玉米油 50g
6.柠檬汁/白醋 几滴
7.芝士片
常见的芝士种类
一般烘焙常用的有奶油奶酪(奶油芝士)、马苏里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士粉等。
下面贱贱漆会分别跟大家介绍一下哦~
奶油奶酪:是一种未成熟的全脂奶酪,牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
一般用来制作芝士蛋糕,常用的牌子有铁塔,安佳、Kiri、卡夫等。
到此,以上就是小编对于做蛋糕的用什么芝士的问题就介绍到这了,希望介绍关于做蛋糕的用什么芝士的4点解答对大家有用。
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