抹茶蛋糕喝茶,抹茶蛋糕喝茶图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕喝茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍抹茶蛋糕喝茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶是茶做的吗？

抹茶是茶做的吗？

事实上早在唐朝，人们就发明了抹茶，也就是所谓的蒸青散茶当时称之为煎茶。及至宋朝，名为末茶，蔡襄在《茶录》中提到：将茶团碎成小块，碾成碎末，将茶末筛出，放入茶盏，倒入沸水，观色、闻香、品味。

抹茶算是绿茶的一种，但是又有别于一般的绿茶粉，抹茶选取最新鲜的绿茶茶叶，经过高温蒸汽，覆盖杀青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色和营养成分。

但是，很可惜大致在明朝的时候，抹茶就已经没了。不曾想传到日本在日本被发扬光大，并衍生出现在很多的抹茶饮品和糕点。

总体来说，抹茶是用茶叶做的，但是我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。

抹茶最简单来讲就是用天然石将茶叶磨成粉末状，品用时需要倒入热水泡开，现在在茶道中我们经常可以看到一个小刷子，一个小碗的那个，也就是抹茶茶道，现在也经常作为制作点心的原材料。

但是正宗的抹茶绝对不是只有将茶叶研磨成粉一个步骤，从培育到蒸汽杀青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁杂。

而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候还要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。

现在最正宗的抹茶仍然要用天然石进行研磨，去日本最著名的抹茶产园，还依旧能看到这种工具。

现在提到抹茶就会想起日本，但是抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。日本镰仓时代的时候，随着遣宋僧人回日本，将抹茶的品用和制作方法也一并带了回去。到了明代，中国不再流行抹茶，改直接冲泡茶叶，废弃茶渣，而日本则一直流传下来。

一提起抹茶相信大部分人都比较熟悉，比如抹茶味蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味奶茶等等，抹茶好像离我们的生活很近，但我们上面提到的食物都是“抹茶味”食物，可你知道抹茶到底是什么吗？有的人会觉得抹茶是像孜然粉一样的调味料，其实不是，让小编今天为大家来介绍一下不同于绿茶的抹茶。

抹茶，顾名思义其实真的是茶，他的制作方法和干茶叶相似，嫩茶叶杀青后，把它做成饼状的东西保存下来，我们叫它茶饼，要吃他的时候，要吃的时候就把它碾碎成粉末状，这就是抹茶粉，也就是成为了我们熟知的抹茶。

抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因为它独特的香气和味道，而被现代人开发出来，成了大家熟知的美味，今天小编这里也为大家介绍一下和抹茶有关的美食。

l 【抹茶雪域蛋糕】

首先介绍的当然是抹茶味的蛋糕，抹茶的清新中和了奶油的甜腻，深受蛋糕爱好者的喜爱。

准备：面粉（蛋糕专用的那种）、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、奶油、白糖

第一步：将蛋黄与蛋清分离开来，搅拌蛋黄时加入白糖，浓稠后加入牛奶搅拌均匀

第二步：抹茶粉和专用面粉合在一起揉匀

第三步：打蛋白，边打边加糖，这里一定要有耐心，等成了乳白色就可以了

第四步：将搅拌好的蛋黄蛋白和面粉混在一起，放入电饭锅中蒸十分钟，在用毛巾焖住电饭锅排气孔十分钟，拿出后陌上一层奶油就大功告成了

抹茶 Matcha ，日语まっちゃ称为“ 研磨过的茶 ”。是将在覆盖物遮蔽、减少光照下培养的茶叶，用蒸汽杀青后烘焙干燥，再用天然石磨碾磨成粉末。

抹茶对茶叶的要求很高，绿茶采摘前20天，就需要用稻草或者竹席搭建遮阳的帐篷，减少阳光对茶叶的照射。这样做是为了抑制茶氨酸分解成茶多酚，从而降低茶叶中茶多酚、丹宁、皂苷的含量。嫩叶***摘后，直接用蒸汽杀青，最大程度保留茶叶中的叶绿素，以形成它独具特色的嫩绿色并减少苦涩味。蒸汽杀青后的茶叶，直接烘干，不需要经过揉捻工序的。烘干后的茶叶叫做荒茶，为保证茶的甘甜，荒茶会被放入冰库中冷冻保存。等需要使用的时候，将荒茶放至常温后进行下一步，切茶，切除叶柄和叶脉部分。粗切成小块的茶粉后，就成了抹茶的原料，叫做碾茶。碾茶一般存放于茶筒中，需要的时候用石磨，在低温状态下由人工碾磨成微粉状的抹茶。

抹茶的制作工艺比较复杂，因此比起普通的绿茶要贵上好几倍。在日本，抹茶非常受欢迎，可以说到了万物皆可抹茶的程度，抹茶蛋糕、抹茶火锅、抹茶纯米酒、抹茶荞麦面……与抹茶相关的食物各式各样，

但是想要品尝到抹茶最本真的味道，还得是手作抹茶。

手作抹茶源于中国，日本茶道沿袭的是中国宋朝时期的“点茶”法。

制作抹茶时，需先把茶碗、茶筅等作茶工具一起用开水烫过。

再将抹茶粉放入在茶碗中，加入少量热水（未沸腾），搅拌均匀调成糊状，再注入热水点茶——用茶筅搅动击打茶汤，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。经过点茶的茶汤，除了茶的清香外，味道上还会呈现出独特乳香。

到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕喝茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕喝茶的1点解答对大家有用。