酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法,酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白凉粉慕斯蛋糕的做法？
2. 怎样做白凉粉千层糕？
3. 做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？
4. 吉利丁粉，琼脂，白凉粉是一样的吗？

白凉粉慕斯蛋糕的做法？

1、奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。

2、黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！

3、将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！

4、将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意⚠️白凉粉放少了会不凝固的，我放了60克左右，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。（我这个环节是经历失败的，开始只是将白凉粉放入加热的牛奶里了然后混合到酸奶和打发的奶油里，结婚没有凝固，便又加热的）

5、锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中，我是用裱花袋倒的。（具体水和粉的比例，自己掌握吧，买白凉粉的袋子上也有比例，我做的时候都是凭着感觉放的）

6、当当当当，放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！

怎样做白凉粉千层糕？

夏天，果冻是不可或缺的。街上卖的不放心，吉利丁做了很多次了，而且主要是想把它省给慕斯。买了白凉粉，也做了几次水果布丁。一直在想，能不能用它做千层糕？今天试验了，一层椰汁一层橙汁。宇峰白凉粉，为了保证冻上，按1:15的比例做的。

1、15克凉粉兑适量水，配225克椰汁，橙汁也一样。各一个碗

2、先一层椰汁凉粉汁，放冰箱冷冻两分钟。取出，倒入橙汁凉粉汁，再冷冻两分钟。

3、这时候碗里的椰汁已经凝固了，开小火给它化开。继续倒入，总共四层。

用料

凉粉共30 克

椰汁，橙汁，水，适量糖，橙汁略酸，适量多放点。

白凉粉千层糕的做法步骤

步骤 1

做慕斯蛋糕，有什么可以代替吉利丁吗？

吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。

直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。

吉利丁粉，琼脂，白凉粉是一样的吗？

吉利丁粉、琼脂、白凉粉是不一样的。吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

到此，以上就是小编对于酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶白凉粉慕斯蛋糕的做法的4点解答对大家有用。