大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广安自制奶油芝士蛋糕配方的问题,于是小编就整理了4个相关介绍广安自制奶油芝士蛋糕配方的解答,让我们一起看看吧。
用料:奶油芝士200克,黄油30克,蛋黄40克,生粉12克,蛋清90克,糖50克,塔塔粉1克。
做法:
1.奶油奶酪放置常温后,加入牛奶一起隔水加热,搅拌至无颗粒状态,加入黄油,搅拌至黄油融化,顺滑无颗粒状态。
2.将盆从热水中取出,分次加入三个蛋黄,一个一个的加入,加一个搅拌均匀后再加下一个,直至顺滑均匀。
3.筛入低筋面粉,搅拌均匀,顺滑细腻,蛋清加几滴白醋,分三次加入砂糖,蛋清打发至湿性发泡偏软的状态,5-6分的样子;打发蛋清的时候可以预热烤箱,180度,烤箱下层放盆水。
奶油奶酪 (500g),鸡蛋 (4个),细砂糖 (80g),牛奶 (160g),黄油 (80g),消化饼干 (180g),玉米淀粉 (30g),香草精 4滴,柠檬 半个。
1.蛋糕底制作,消化饼干放入塑料袋,擀面杖压碎,微波融化黄油,黄油加入消化饼干碎,翻拌均匀。
2.模具底部事先铺好油纸,四周也环绕一圈油纸,将黄油饼干碎倒入模具中,压实。放入冰箱冷藏备用。
3.蛋糕体制作,奶油奶酪温室软化,加入细砂糖,用打蛋器低速搅拌,至顺滑无颗粒,加入一个鸡蛋,低速搅拌,使鸡蛋和奶酪完全融合。
4.剩下3个鸡蛋也是如此,倒入过筛的玉米淀粉,搅拌均匀至无颗粒状。倒入4滴香草精,牛奶,半个柠檬挤一点汁,搅拌均匀。
5.蛋糕糊过筛两遍,倒入模具,模具底部用锡纸包裹一层。烤盘中垫一层锡纸,放入烤箱中下层,将热水倒入烤盘中(烤盘高度的3分之2)烤箱上下管预热160度,烘焙时间设为120分钟。
1
2
锅中加入糖,牛奶,黄油,奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3
搅打顺滑,充分凉透。
4
分三次加入蛋黄打散,筛入低粉,混合均匀无颗粒。
用料
#奶酪蛋糕
奶油奶酪 40克
无盐黄油 60克
细砂糖 80克
全蛋 2个(约110g)
低筋面粉 100克
泡打粉 1.5克
#奶酪馅
奶油奶酪 100克
到此,以上就是小编对于广安自制奶油芝士蛋糕配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于广安自制奶油芝士蛋糕配方的4点解答对大家有用。
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