大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样用黄油制作慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍怎样用黄油制作慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
我特别喜欢吃黄油的味道,所以我在家里面烤面包的时候,我都会在他的表面刷上一层黄油慕斯黄油是用来制作慕斯蛋糕的,它是非常香甜的,如果家里面在做慕斯蛋糕的时候缺少慕斯黄油,我们也可以用动物奶油来代替,但是它的味道可能会发生改变。
做慕斯用无盐黄油。蛋糕的种类很多,慕斯蛋糕是其中比较好吃的一种,大众接受度比较高,主要原料就是慕斯粉,慕斯蛋糕的热量不算太高。
以红丝绒蛋糕为例,可以看到底部的详细的配料表和储存方式。130克左右的量,完全可以满足口腹之欲却不会令热量超标太多,考虑得十分周全。
可以做
做慕斯蛋糕可以不用放黄油,但是吉利丁片是一定要的。如果需要做饼底的话用黄油最好。
备用食材:芒果泥300克,牛奶100克,动物淡奶油100克,白砂糖8克,吉利丁粉10克;
制作过程:第一步,首先将芒果去皮后,取果肉,切成块,放在料理机中,无需加水,打成泥;
第二步,取100克的芒果泥,将平常做雪糕的冰格取出来,芒果泥分装进去,放在冰箱冷冻;
步骤 1
黄油切片装盆隔水融化(热水留着到下一步继续用),这个过程中赶紧捣碎饼干,然后跟融化的黄油混合均匀,就可以装到蛋糕模具压实啦~
步骤 2
称牛奶,然后凉水泡软吉利丁片,放到牛奶中(凉水不要了哦),隔水一边慢慢加热一边搅搅,吉利丁片融化了就可以关火啦~然后找个凉快的地方让它降温。
步骤 3
称奶油(不需要提前从冰箱拿出来,就到这个步骤拿出来用就好啦),加入糖粉,打发到7成,(我也不知道7成是个啥,我是打发到提起打蛋器,奶油尖尖立着也不容易倒的状态。)这个时候步骤2的牛奶大概还没凉到常温,就把打发好的奶油放冰箱冷藏,等牛奶凉到室温,用筛子过滤到奶油里面,翻拌器拌均匀,倒入步骤1的蛋糕模具里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏。OK,洗洗刷刷,一共40分钟。
1、慕斯蛋糕用动物(淡)奶油做比较好;
2、淡奶油是指动物性奶油;
个人觉得自己吃的话动物(淡)奶油相对更健康。动物奶油是牛奶中分离出来的,营养价值高出牛奶数倍,打发及定型比植脂奶油难,但对于做慕斯蛋糕足够了。蛋糕店里面用的一般都是植脂奶油,这种奶油价格比动物奶油低,容易打发,打发后定型容易且稳定性相对较强,所以裱花一般都用植脂奶油。
慕斯蛋糕的糕体是以淡奶油打发至7成,琼脂加水煮化放凉后加入打发至7成的淡奶油拌匀,入模冷
藏即可。
到此,以上就是小编对于怎样用黄油制作慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样用黄油制作慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。
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