慕斯蛋糕要不要抹奶油,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕要不要抹奶油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕要不要抹奶油的解答，让我们一起看看吧。

1. 做慕斯蛋糕时，淡奶油要打发吗？
2. 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
3. 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊?用很浓的酸奶代替可以吗？
4. 慕斯蛋糕小很多吗？
5. 慕斯蛋糕是动物奶油吗？

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打发吗？

　　做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。　　在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。　　如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。　　如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？

不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。

做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。

当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。

不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3个

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

鱼胶粉25一30克

做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊?用很浓的酸奶代替可以吗？

如果直接用很浓酸奶出来，那就干脆别加明胶粉？慕斯粉？琼脂？（不知道楼主用哪种胶质？）。这可以称之为酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵…… 但不是慕斯蛋糕。 用酸奶作出来的冰淇淋蛋糕，对温度要求相对严格，储藏温度要在0-5度左右，高了，会化水。低于0度，则会析出水冰晶，口感会像沙冰，但又达不到沙冰那样的质感。 慕斯蛋糕储藏温度也是在0-5度，但高于5度低于20度的情况下，不会化很多水。 但也不宜低于0度，时间长了，也会析出水冰晶的。 口感上讲慕斯蛋糕相对于酸奶冰淇淋蛋糕，会稍稍的Q一点儿，也就是多一些韧性。但这是很细微的。 它们之间的唯不同之外就在于，慕斯拿出来吃，可以慢些吃，至少它的结构可以稳定一段时间，酸奶冰淇淋，得快点吃，不然就化了。 如果楼主一定要慕斯蛋糕，又没有条件买到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量减少就好。不然会太甜的。

慕斯蛋糕小很多吗？

要说慕斯蛋糕比奶油蛋糕矮，这个问题，我觉得还是有可能的，当然，也不是所有的慕斯蛋糕都会比奶油蛋糕矮的，也会比奶油蛋糕大一些，高一些的都会有，自己可以选择喜欢的规格，家里面人少的就可以买一些规格比较小的蛋糕，慕斯蛋糕口感要比奶油蛋糕细腻一些。

慕斯蛋糕相对于传统的蛋糕来说，确实会小很多。这是因为慕斯蛋糕的主要成分是奶油和蛋白质，而不是面粉和糖。这种蛋糕的特点是轻盈、柔软和充满奶香，因此口感更为细腻。此外，慕斯蛋糕通常是在小型的模具中制作，而不是像传统蛋糕那样在大型烤盘中烘烤，因此它的尺寸确实会小很多。不过，慕斯蛋糕的美味程度并不会因为大小的不同而减弱，而且由于其特殊的制作工艺，还能保持更长时间的新鲜度。

慕斯蛋糕是动物奶油吗？

是动物奶油。

动物奶油来源于牛奶，价格较高。

动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油又叫天然奶油，是从牛奶，羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕要不要抹奶油的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕要不要抹奶油的5点解答对大家有用。