大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶做法蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶做法蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
抹茶蛋糕准备材料:低筋面粉120g、抹茶粉10g、白砂糖50g、奶粉330ml、黄油25g、奶油350g;
抹茶蛋糕做法:
1、低筋面粉120g、抹茶粉5g过筛子筛入碗中;
材料
做法
2、另外,把面粉,泡打粉,抹茶粉进行搅拌
3、蛋黄打散加牛奶
抹茶溶心蛋糕,又称为抹茶熔岩蛋糕或抹茶心太软,是一种流心蛋糕,以其独特的流动性抹茶内馅和松软的蛋糕外层而受欢迎。以下是一个基本的抹茶溶心蛋糕的做法:
**材料**:
- 抹茶粉:30克
- 低筋面粉:60克
- 鸡蛋:3个(分离蛋黄和蛋白)
- 黄油:50克
- 牛奶:100毫升
抹茶蛋糕杯的制作步骤如下:
1. 材料准备:玉米油、牛奶、蛋糕粉、抹茶粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、蛋抽、刮刀、裱花袋。
2. 制作步骤:
1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化;
2. 蛋糕粉和抹茶粉过筛后加入,搅拌至无干粉;
3. 分离出三个鸡蛋的蛋清和蛋黄,将蛋黄加入到抹茶面糊中,用一字型手法搅拌均匀;
4. 蛋白磕入无油无水的盆中,加入柠檬汁和细砂糖后用高速打发,出现纹路后将打蛋器调至低速,调整气泡使蛋白更加细腻;
5. 蛋白霜中先加入1/3的蛋白,用蛋抽大致混合后,将其倒回蛋白霜中,继续用蛋抽大致混合均匀,再换成刮刀,将盆壁、盆边、盆底的蛋白都混合均匀;
6. 装入裱花袋,将蛋糕糊挤入纸杯,八分满即可,震出气泡;
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戚风蛋糕加抹茶变身成清新的绿色,你会顿觉春天已近,寒意渐远。给人元气满满的视觉体验与味觉冲击。
8寸抹茶戚风蛋糕做法
原料:鸡蛋5个,植物油30克,糖65克,牛奶70克,低筋面粉80克,抹茶粉15克,盐少许,白醋或柠檬汁少许,淀粉5克。
1、首先蛋白与蛋黄分离
2、先做蛋黄糊,蛋黄盆里加油搅拌均匀,加牛奶加少许盐拌匀,然后筛入低筋面粉和抹茶粉,呈之字样把面糊搅拌均匀
3、蛋白加醋用打蛋器打发,在打发过程中,分三次加入白糖,把蛋白打发到快硬性发泡,加入淀粉,继续打发到硬性发泡即可。当你提起打蛋头上面的蛋白呈直角,不弯曲就是打好了,注意千万不要打发过了或不足
4、把蛋白糊舀三分之一倒入面糊,搅拌均匀后,把面糊直接都倒入蛋白糊里,继续搅拌均匀。要注意搅拌手法,上下翻拌,否则容易消泡。
5、把混合好的面糊倒入模具,轻轻磕动几下,把面糊里的气泡振出来
6、放入烤箱160度烤40分钟就好了。具体烘焙时间根据自己烤箱情况定。
做抹茶戚风蛋糕,,要在原味戚风蛋糕配方上,油和奶的比例加10克,因为抹茶粉比较干,抹茶粉要在放低筋面粉时一起放进去,其他就和原味戚风蛋糕做法一样了,先油,奶混合乳化,再加入粉类,搅拌均匀放蛋黄,搅拌均匀,不要过度搅拌,防止面上筋,然后,蛋白滴柠檬汁,加入砂糖,打发,和蛋黄糊混合翻拌,倒入磨具,烤就行了
到此,以上就是小编对于抹茶做法蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶做法蛋糕的5点解答对大家有用。
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