巴斯克芝士蛋糕味道酸了,巴斯克芝士蛋糕味道酸了还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴斯克芝士蛋糕味道酸了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巴斯克芝士蛋糕味道酸了的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴斯克芝士蛋糕发不起来？
2. 巴斯克芝士蛋糕怎么切？

巴斯克芝士蛋糕发不起来？

蛋白霜打发的不到位，蛋白打发过久

Kiri奶油奶酪 200g，细砂糖 48g，全蛋 2个，蛋黄 1个，淡奶油 96g，低粉/玉米淀粉 8g

1.准备食材 奶油奶酪/奶油芝士品牌不限 kiri口感更好且更顺滑

2.奶油奶酪必须提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化哦 软化到手指能轻松戳按的程度就可以了千万不要融化!

3.细砂糖全部加入到奶油奶酪中 用打蛋器搅拌至细腻顺滑即可 过度搅拌会影响口感

4.芝士糊糊中加入1个蛋黄搅拌至顺滑

5.分两次打入鸡蛋 在芝士糊糊中 搅拌至顺滑

6.淡奶油一点点加入且要不停搅拌避免结块 搅拌细腻均匀即可!不要过度搅拌打发或者起泡

7.筛入低粉/玉米淀粉打蛋器搅拌均匀后蛋糕糊完成

8.烤箱预热至220度模具内 铺好油纸 芝士糊过筛后 倒入模具内 震出气泡用刮刀刮平

巴斯克芝士的蛋糕发不起来主要原因可能是因为你鸡蛋打发程度不够，蛋糕里面的膨胀度是鸡蛋打发的过程中注入的空气形成的气泡，没有气泡是发不起来的，也有可能是蛋糕液没有打发，打发成功的蛋糕液在提起时呈三角形略倒塌状，所以在打发蛋糕时可以适当提高转速、打发时间与蛋清添加量。

另外发酵粉的比例与面的比例不足；水分有点多；发酵时间不足等都会影响蛋糕的膨胀的。

巴斯克芝士蛋糕怎么切？

切巴斯克芝士蛋糕时，可以先用热水加热刀具，然后将刀具沿着蛋糕的边缘切入，轻轻转动刀具，使切口顺滑。也可以使用牙签或叉子在蛋糕表面插入一些小孔，这样有助于切割时保持蛋糕的形状。切的时候要注意力度，避免压碎蛋糕。

到此，以上就是小编对于巴斯克芝士蛋糕味道酸了的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴斯克芝士蛋糕味道酸了的2点解答对大家有用。