海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃,海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样自制草莓慕斯蛋糕？
2. 用吉利丁片怎么制作慕斯蛋糕？
3. 加高慕斯蛋糕做法？
4. 七色花慕斯蛋糕做法？
5. 戚风蛋糕和海绵蛋糕到底有什么不同？

怎样自制草莓慕斯蛋糕？

步骤/方式1

准备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量

吉利丁片用冷水泡软，备用。

步骤/方式2

将草莓清洗干净，去蒂，备用

步骤/方式3

将草莓切小块

用吉利丁片怎么制作慕斯蛋糕？

蒙布朗风南瓜草莓慕斯蛋糕

材料

海绵蛋糕：蛋白4个，，蛋黄4个，60克白砂糖（蛋白用），20克白砂糖（蛋黄用），低粉100克。

南瓜慕斯：

A.南瓜泥150克，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，

B.160ml淡奶油，，牛奶70ml，2片吉利丁（约9-10克），白砂糖40克

做法

1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。

2.蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。

加高慕斯蛋糕做法？

加高慕斯蛋糕是一种口感绵软的雪纺蛋糕，做法如下：

所需材料：

- 蛋黄 5个

- 糖 40克

- 牛奶 80克

- 玉米淀粉 20克

- 低筋面粉 20克

- 植物油 30克

- 盐 1/8小勺

- 蛋白 5个

材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片，

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀。

3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀，

4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时，

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰，

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可。

七色花慕斯蛋糕做法？

材料

材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀

3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

戚风蛋糕和海绵蛋糕到底有什么不同？

1、口感和组织：戚风蛋糕Chiffon Cake，口感细腻柔软，入口即化。 海绵蛋糕Sponge Cake，相比戚风蛋糕，口感扎实一点，干一点。顾名思义，其富有弹性海绵一样的质地。两者相比，戚风蛋糕的组织更细腻！

2、支撑力：戚风蛋糕的支撑力不如海绵蛋糕，海绵蛋糕承重比戚风蛋糕好的多。

3、应用范围：戚风蛋糕和海绵蛋糕如果直接吃，都可以变换出很多风格和口感。

但是戚风蛋糕做为蛋糕胚，一般用于不太复杂的奶油蛋糕、慕斯蛋糕等；海绵蛋糕可以用于奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、多层蛋糕和复杂的翻糖蛋糕，承重力决定了海绵蛋糕的应用范围更广。

4、粉类和液体的配比：两者比较，戚风蛋糕配方液体含量高,粉类含量低，所以戚风口感轻盈柔软。海绵蛋糕液体含量低，粉类含量高，所以口感扎实，能提供更好的支撑力。

5、鸡蛋的打发：戚风只有分蛋打发；海绵有分蛋打发和全蛋打发两种。

6、粉类加入的时机：戚风是粉类加入到蛋黄糊中；分蛋海绵是蛋黄糊和蛋白霜先混合，再加入粉类混合均匀;全蛋海绵是全蛋打发完毕后，再加入面粉混合。

7、烘烤温度：一般海绵蛋糕比戚风蛋糕高一些。这点不绝对！

8、模具选择和防粘处理：戚风蛋糕使用普通阳极模，模具内部不做不粘处理（如垫油纸、刷油）；海绵蛋糕可以使用不粘模，模具内部做不粘处理可以方便脱模。

9、油脂选择：戚风蛋糕使用无色无味的植物油，不使用黄油；海绵蛋糕使用熔化的黄油（也可以使用植物油）。

到此，以上就是小编对于海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于海绵蛋糕慕斯怎么弄好吃的5点解答对大家有用。