为什么蛋糕没有芝士味,为什么蛋糕没有芝士味道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么蛋糕没有芝士味的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么蛋糕没有芝士味的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么芝士蛋糕有股馊味？
2. 做芝士蛋糕为什么有时候用牛奶有时候用淡奶油呢？
3. 半熟芝士蛋糕怎么有臭味？
4. 芝士不融化不拉丝的原因？
5. 做芝士蛋糕烤了两小时，表面糊了都不熟是什么原因？

为什么芝士蛋糕有股馊味？

芝士蛋糕出现股馊味可能是由以下原因造成：

1. 过期或变质的芝士：如果芝士在购买后放置时间过长或储存条件不当，可能会导致芝士发霉或变质，从而散发出股馊味。

2. 使用变质的材料：除了芝士外，制作芝士蛋糕所使用的其他材料，如牛奶、鸡蛋、奶油等，如果过期或存储不当，也可能引起蛋糕散发出股馊味。

3. 不卫生的制作环境：如果芝士蛋糕的制作过程中，工作台、烤模或其他工具没有彻底清洁和消毒，可能会导致细菌污染，引起蛋糕发酵不正常，产生股馊味。

做芝士蛋糕为什么有时候用牛奶有时候用淡奶油呢？

其实芝士蛋糕的种类有很多，非常多。一般常见的是指烘焙过的芝士蛋糕。

加入打发蛋糕的芝士蛋糕是蓬松的口感，以蛋黄为主的往往做成紧致的风格。淡奶油在芝士蛋糕中是做为辅料来使用的，仅仅提升的是口感。脂肪含量高，香味浓郁。用牛奶可以替代不，当然可以，不过配方需要做调整，而且必然会导致口味降低，牛奶的香味肯定要逊色于奶油。

另外，牛奶的主要成分是水，使用牛奶做蛋糕就会增加蛋糕的水分，让成型更困难。势必多增加面粉等固形物的含量。所以调整配方会麻烦。

简单来说，加牛奶和加淡奶油都是可以的。其实大多数人是混着加的，降低成本：）

半熟芝士蛋糕怎么有臭味？

这是芝士本身的气味，因为芝士是由鲜牛奶发酵得来的。半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。一款美味的半熟芝士蛋糕，口感非常湿润细腻，因唇齿间的温度而融化肆溢、奶香轻盈，用层层的绵柔瞬间勾勒永恒的味觉记忆。

芝士不融化不拉丝的原因？

不融化的原因可能是：是因为烤制芝士片的温度过低，或者是芝士片中的水分太少所导致的，可以在烤制芝士片之前在芝士片上刷油，然后用200度的温度进行烤制即可。

不拉丝的原因可能是：芝士在烘烤时的温度过低或者时间过长，选择的芝士种类不具备拉丝的特性，芝士的量太少等等。

做芝士蛋糕烤了两小时，表面糊了都不熟是什么原因？

首先解释一下:有人说半熟不就是没熟嘛！(这里所谓的“半熟”你看了配方之后就知道是怎么回事了——部分原料在烘烤之前已经经过一次熟化（煮）过程，然后再进行最后的烘烤)，其实整个蛋糕是已经完全烤熟的才对。

半熟芝士蛋糕配方:

牛奶250g、蛋黄3个、低筋面粉25g、细砂糖78g、黄油kiri奶油芝士300g、蛋白2个、模具

1.黄油要软化到室温，kiri奶油芝士取出300克后也软化到室温。

2蛋黄加入18克细砂糖，搅拌至融化，蛋黄略微发白，再加入低筋面粉搅拌均匀备用。

3牛奶加热至温热状态，少量多次加入蛋黄中，同时搅拌。搅拌完成的牛奶蛋黄液过筛倒回锅子中，将锅子放回热源中火加热。同时不断的、全方位的用打蛋器搅拌。

4.加热卡仕达酱的过程：流动性的液体逐渐浓稠粘性变强淀粉温度达到95摄氏度粘性最强继续加热搅拌粘性降低离开热源，利用锅子余热继续搅拌至打蛋器捞起卡仕达酱呈现流动的滴落状态、卡仕达酱就算完成了。

5.趁热加入已经完全软化的奶油芝士搅拌均匀。

6.在加入彻底软化的黄油搅拌至均匀顺滑。

7.将搅拌后的奶酪糊部分转移到料理盆中继续再搅拌均匀。

原因先把温度搞好，我们大多数上火180下火160，烤30分钟左右，二磅模，但不是轻芝士蛋糕的温席。第二，可能是你烤的是轻芝士，然后忘了隔水烤，烤盘没放温水。第三，你的配方有问题，可以上网找一下其他配方对一下，谢谢。

到此，以上就是小编对于为什么蛋糕没有芝士味的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么蛋糕没有芝士味的5点解答对大家有用。