大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕烫面的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蛋糕烫面的解答,让我们一起看看吧。
辅料:玉米油50g、白砂糖90g、抹茶粉2.5g、淡奶油80g
抹茶蛋糕卷
1
取一张名片,在上面画上一个梨子的外形,剪下备用
2
取一张烘焙用油纸,剪成烤盘大小,在纸的中间,用深色签字笔画上对称的梨子外形
经典拿破仑千层酥 独家配方公
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经典原味千层酥
浓郁榴莲千层酥
抹茶香栗千层酥
生椰拿铁千层酥
朗姆香栗千层酥
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有以下几种:
【戚风蛋糕】
配方中水油比例较高,入口松软,香味浓郁。
②【海绵蛋糕】
外形上看色泽金黄,内部组织紧密适中,像海绵一样,入口比较松软。
有很浓的蛋香味,因配方中的水油比例偏低,所以口感上会稍显粗糙。
③【天使蛋糕】
4种,首先第一种重油蛋糕胚:
重油蛋糕,固体奶油经过搅拌,也算是一种打发。内部结构看起来较为紧密,有光泽度,奶油味更大程度的保留。市面上的翻糖蛋糕大部分选择都是这种蛋糕,更能保持奶油香气。大叔的布朗尼蛋糕选择就是这种蛋糕做胚,其实主要奶油的比例在蛋糕中占了大于6成,所以叫重油蛋糕。
海绵蛋糕胚
第二种传统海绵蛋糕胚:
海绵蛋糕,这种蛋糕大吃到的就比较多了,大叔在没有出现在乌鲁木齐的时候,市面上的传统蛋糕用的全是这种蛋糕胚,就是用鸡蛋、细砂糖和低筋粉打发处理,蛋糕内部的孔洞较多,蛋糕更多的是蛋香味,市面上的很多传统(植物奶油)蛋糕都在用这种蛋糕胚,海绵蛋糕的口感一般,成本较低,大叔的蛋糕产品里基本已经没有这种蛋糕胚。
No.1姜葱梭子蟹
原料:梭子蟹
配料:姜、葱、蒜、盐、糖、酱油、黄酒、生粉
做法:
1.梭子蟹清净,去除尾部去蟹腮,由蟹肚中间剖开再分切;姜切丝,葱切段,蒜切片。
2.将切块的蟹两面均匀沾上生粉;锅中油烧热后,放入姜丝蒜片略煸香,再将梭子蟹块放入锅中。
3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油翻炒,可添加少许水,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
原料:梭子蟹
配料:番茄、豆腐、姜、葱、盐、糖、鸡精、番茄酱、生粉
做法:
1.梭子蟹清净,番茄去皮切块,豆腐切块。
【制作配方】
主料;虾,鲜笋,肥肉
辅料;生粉,澄粉,精盐,鸡精,胡椒粉,生粉,香油
【制作方法】
1.首先,将准备好的鲜笋和肥肉切成丁
3.加入精盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油、搅拌至黏稠,加入笋丁和肥肉丁
4.盆内放入生粉,澄粉,倒入滚水烫熟,倒在案板上揉匀。揉成光滑的面团就可以了
5.将揉好的面团切成大小均匀的小剂子
6.刀背抹上一点油,用刀把面团压成薄皮,放入做好的馅料,捏成虾脚型
我学会了红薯着米饼,具体做法如下
做法一,蒸锅中放入清水烧开,然后放入红薯片,用大火蒸15分钟,直到熟为止
二碗中打入两个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,只用蛋清用电动搅拌器搅拌至其为状放一旁备用
三取出蒸熟的红薯片,放入碗中,用勺子压成泥状
四倒入糟米粒及打发好的蛋清搅拌均匀成浆糊状
五把锅烧热之后放入浆糊,带上一次性手套,用手压制成饼状
六落至两面,金黄取出放在粘板上,切成喜欢的形状即可
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕烫面的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕烫面的5点解答对大家有用。
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