做蛋糕用什么芝士,做蛋糕用什么芝士片好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕用什么芝士的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做蛋糕用什么芝士的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕用的芝士是咸的还是甜的？
2. 芝士怎么选？
3. 起司蛋糕的起司是马苏里芝士吗？
4. 奶油芝士可以做蛋糕胚吗？
5. 做披萨要用什么芝士片或奶酪片？

芝士蛋糕用的芝士是咸的还是甜的？

芝士蛋糕用的芝士是咸的。

芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。

芝士怎么选？

常常有人在问奶油奶酪是什么？芝士又是什么？其实这些都是一个东西，只不过翻译不同叫法也不同：奶油奶酪=芝士=干酪，一般要10kg的牛奶浓缩发酵而成，营养价值十分丰富。烘焙中经常用到的芝士可以分为三种，根据形态不一样来划分：

1⃣️芝士碎：马苏里拉芝士

品牌：安佳，妙可蓝多，百吉福等

一般用在披萨，焗饭，吐司等，加热之后会拉丝。冷冻保存

2⃣️芝士片：方形的片状

品牌：安佳，百吉福

一般用做三明治，汉堡等

·3⃣️奶油奶酪：块状包装，这个一般用于做芝士蛋糕，慕斯，芝士奶油霜等

看你需要做什么来选择不同的

起司蛋糕的起司是马苏里芝士吗？

传统的起司蛋糕通常使用的是奶油芝士，而不是马苏里芝士。奶油芝士的口感柔软、浓郁，非常适合用来制作起司蛋糕。

马苏里芝士是一种意大利芝士，它的口感清爽、柔软，通常用于制作披萨、意大利面等意大利美食。虽然马苏里芝士也可以用来制作起司蛋糕，但是它的口感和奶油芝士有所不同，因此并不是起司蛋糕的传统选择。

不过，随着人们口味的变化和创新，现在也有一些起司蛋糕使用马苏里芝士来制作，并且受到了一些人的喜爱。

奶油芝士可以做蛋糕胚吗？

可以使用奶油芝士来做蛋糕胚。奶油芝士的质地浓稠，口感丰富，能够为蛋糕增添丰富的奶香味和滑润的口感。在制作蛋糕胚的过程中，可以将奶油芝士与鸡蛋、糖和面粉等材料搅拌均匀，然后放入烤盘中烤制，就可以制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕胚。奶油芝士蛋糕胚不仅口感丰富，而且能够为整个蛋糕增添独特的风味，是一种非常受欢迎的蛋糕制作方法。因此，奶油芝士完全可以用来做蛋糕胚。

做披萨要用什么芝士片或奶酪片？

做披萨用的奶酪只有一种，马苏里拉奶酪，纯奶味。车达奶酪很多用来做浓汤或者放沙拉里面，分轻口味，重口味。帕玛森奶酪很多用在意大利面里面，口味咸香。奶油奶酪大部分用在甜点里，比较稀，做芝士蛋糕较多。当然，还有蓝奶酪(豆腐乳味)，古达奶酪(烟熏味)，瑞士奶酪(很咸)，羊奶奶酪等等不同种类的奶酪。安佳什么的只是商标，不是奶酪的种类。国内的品牌基本上没有正宗的奶酪，很多芝士片都是“再制”干酪，配料里写的很清楚，很多是车达和马苏里拉混合后压成片的。万能的网购居然也找不到“重奶油”卖，很多店家都没听说过“重奶油”。

到此，以上就是小编对于做蛋糕用什么芝士的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕用什么芝士的5点解答对大家有用。