做水果蛋糕用面粉还是淀粉,做水果蛋糕用面粉还是淀粉好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做水果蛋糕用面粉还是淀粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做水果蛋糕用面粉还是淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做蛋糕面粉和淀粉的比例是多少？
2. 做蛋糕一斤面粉放多少玉米淀粉？
3. 用电饭锅做蛋糕是面粉一勺还是淀粉一勺？
4. 电饭煲做蛋糕的面粉是什么面粉？
5. 6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米淀粉？

做蛋糕面粉和淀粉的比例是多少？

一般来说，蛋糕的面粉和淀粉的比例是2:1。也就是说，面粉比淀粉的用量要多一些。淀粉的作用是增加蛋糕的柔软度和储存性，而面粉则提供了蛋糕制作中所需要的筋度和结构。

因此，正确的面粉和淀粉的比例能够使蛋糕的口感和质地更加的完美，也能让蛋糕更加的柔软和易于切割。当然，蛋糕的具体制作配方还需根据不同的需求和口味进行调整。

做蛋糕一斤面粉放多少玉米淀粉？

一斤面粉正常配20克玉米淀粉可以起到柔软韧劲的效果。

玉米淀粉是一种天然的淀粉类食品，它具有很好的增稠、凝胶和保水性能，能够增加面团的柔软度和韧劲度，使面食更加口感好，更加美味可口。在制作面食时，如果只使用面粉而不添加其他材料，面团往往会过于干硬，口感不佳。而加入适量的玉米淀粉可以改善这种情况，使面团更加柔软有韧劲，口感更佳。需要注意的是，玉米淀粉的使用量应该适量，过多会导致面团过于黏稠，不利于搓揉和操作。因此，在配料时应该根据具体的制作需求和经验适量添加。

用电饭锅做蛋糕是面粉一勺还是淀粉一勺？

可以的并加几个鸡蛋；在没有低筋面粉的情况下也可以用玉米淀粉按比例混合，普通面粉与玉米淀粉的比例是8比2. 电饭煲做蛋糕主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶， 调料：盐适量，油适量， ***器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法：

1.用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来；

2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就行了。

电饭煲做蛋糕的面粉是什么面粉？

高筋面粉。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。高筋面粉多用于松饼和奶油空心饼。

低筋面粉。比起普通面粉和高筋面粉，低筋面粉做出来的蛋糕更加蓬松，口感更加细腻绵软，不会发硬。不过如果手头没有低筋面粉，也可以把普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合，也能达到与低筋面粉差不多的效果。

6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米淀粉？

按照配方少放了玉米淀粉的话，蛋糕可能会因为淀粉不足，无法支撑蛋糕而导致塌陷。吃起来味道上不会有很大区别，但是口感会糟糕很多。 要是没有玉米淀粉的话，其实可以用低筋面粉代替，虽然口感上也会稍逊一些，但是总不不放的好。 后面再补充下为什么要放玉米淀粉的问题吧。玉米淀粉比低筋面粉少一些蛋白质，为了营造出芝士蛋糕轻盈入口即化的口感，需要少一点的蛋白质，所以一般会使用玉米淀粉和低筋面粉混合的方式操作。

到此，以上就是小编对于做水果蛋糕用面粉还是淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做水果蛋糕用面粉还是淀粉的5点解答对大家有用。