大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸奶水果蛋糕卷做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸奶水果蛋糕卷做法大全的解答,让我们一起看看吧。
用料 6寸戚风蛋糕胚 1个淡奶油 150克酸奶 200ml糖 15克吉利丁粉 10克冷水 50克葡萄干 适量装饰水果 适量QQ糖 50克6寸酸奶慕斯蛋糕的做法 1.将6寸戚风片成2片。2.葡萄干用温水泡半小时,沥干水。3.吉利丁粉用50克冷水浸泡10分钟,隔水加热至融化,放凉。4.淡奶油加糖打发至6分有纹路即可。5.淡奶油里加入200ml酸奶和葡萄干拌匀,再加入放凉的吉利丁液体拌匀。慕斯糊就做好了。6.放一片戚风于活底模具底部,倒入慕斯液,淹过蛋糕即可,再放一片戚风,再到入剩下的慕斯液。如果要做镜面的,留出一点空间来,不要到的太满。放冰箱冷藏4小时以上待慕斯凝固,再做镜面。7.镜面做法:50克QQ糖加50克开水搅拌至完全融化,放凉后轻轻倒在慕斯上,入冰箱冷藏1小时,待镜面凝固后即可将水果放慕斯蛋糕上排出漂亮的造型了。
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,桑葚酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,桑葚汁50ml,鱼胶片6+1,
做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
食材:高筋面粉500克(没有也可以用中筋面粉,也就是普通面粉代替)细砂糖3克、鸡蛋2个、盐3克、酵母6克、蜂蜜40克、玉米油20克、牛奶200毫升、面包糠适量
制作过程:
1、先来制作麻花面团:容器中放入500克高筋面粉、打入2枚鸡蛋、30克细砂糖、3克盐、6克酵母、2克泡打粉、40克蜂蜜、20克味道淡一点的玉米油或者色拉油、200毫升牛奶,先用筷子搅拌成大的面絮后,再下手揉成一个偏软且光滑的面团。
3、等待面团发酵的时间,咱们来制作酸奶馅:将酸奶、白糖、玉米淀粉称量好放入奶锅中,先搅拌混合均匀,之后开最小火,用铲子不停地搅拌,防止粘锅底,加热到粘在锅铲不易掉落,或者调整到自己喜欢的浓稠度即可关火,倒在碗里,晾凉备用。
4、发酵好的面团不用揉,直接拿出来放在案板上,分割成大小相同的面剂子,一个面团的重量在91克左右,将每个面剂子揉圆,表面刷上一层玉米油,盖上保鲜膜松弛15分钟,便于后面操作。
5、将晾凉的酸奶馅装入裱花袋内,袋尖剪个食指粗细的孔备用。
6、待面团松弛好之后,取一个面团擀成薄一点的长方形面饼,在面饼的底部用手指压平,然后将酸奶馅挤在顶部,呈长条状,把馅包起来,两边收口处一定要捏紧,否则炸的时候会露馅,轻轻搓长,然后一个手往后搓,一个手往前搓,提起来就会自动卷成麻花的造型,两头捏紧就可以了。
首先,准备材料:消化饼干、黄油、酸奶、吉利丁片、糖粉、柠檬汁。
将饼干压碎,加入融化的黄油,拌匀后放入模具中压实。
将吉利丁片用冷水浸泡10分钟后加热溶解。
将酸奶、糖粉、柠檬汁搅拌均匀后加入吉利丁液拌匀,倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可享用。
到此,以上就是小编对于酸奶水果蛋糕卷做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸奶水果蛋糕卷做法大全的3点解答对大家有用。
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