大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柠檬冰冻芝士蛋糕做法窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍柠檬冰冻芝士蛋糕做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
以下是一种常见的柠檬半熟芝士蛋糕的做法:
所需材料:
- 温开水:60毫升
- 柠檬:2个,取汁和柠檬皮屑
- 白砂糖:100克
- 奶油芝士:250克,软化
奥利奥的保质期一般在12个月以内,所以为了健康和口感考虑,一般超过保质期一个月以后就不要再食用了。
因为过期的饼干会滋生细菌,很容易发生食物中毒情况,十五食用太多对身体健康有比较大的伤害。
一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时,1-5℃环境3天左右。
重油蛋糕常温保质期不超过3天。
鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时,1-5℃环境保质期不超过72小时。
奥利奥柠檬芝士蛋糕味常温保质期12个小时,冷藏保质期1-2天左右。
把冷藏好的蛋糕拿出来,用吹风机吹模具侧面,使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。切蛋糕时,每切一次就要把刀擦干净再切下一块,这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~用的4寸心形活底模具。
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
食材:奶油奶酪125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、动物性淡奶油50克、浓稠酸奶75克、芝士50克,低筋面粉23克、抹茶粉10克
做法:
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
2、向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
3、把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
5、先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
6、将蛋白糊和奶酪糊混合。
7、切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
8、烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。
配方:奶油奶酪500克、细砂糖100克、鸡蛋3个、玉米淀粉15克、淡奶油380克、酥性饼干一包、白开水适量、草莓适量、蓝莓适量。
做法:
1、奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里,一边小火加热一边搅拌就软化了。
2、用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来,大小刚好可以放到模具中,倒一点点植物油,用手指涂抹在模具内壁一圈。
3、倒一点点玉米淀粉,旋转模具,使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模。
4、然后把带底和油纸都放入,可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上,酥性饼干一包,放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
5、擀好的饼干碎,没有大块,很均匀,添加水的时候,用这样的勺子大概2-3勺,不要添太多,太多会粘勺子,而且饼干底会很薄。
6、把饼干和水充分的拌匀,连切带拌,保证水份的均匀,拌好的饼干,用勺子,均匀的撒在模具底部。
7、用勺子背,把饼干底均匀的压实在模具底部,压好的饼干底在放在一边备用后,烤箱150度预热。
8、软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑,加入称好的细砂糖,拌匀,再加入一个全蛋,拌匀。
到此,以上就是小编对于柠檬冰冻芝士蛋糕做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于柠檬冰冻芝士蛋糕做法窍门的4点解答对大家有用。
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