口味轻芝士蛋糕

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本文目录一览：

• 1、无油酸奶蛋糕--芝士口味蛋糕怎么做?
• 2、轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕是不是差不多的?有区别吗?
• 3、焗轻芝士蛋糕入水怎么办

无油酸奶蛋糕--芝士口味蛋糕怎么做?

做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

Parmesan帕玛森芝士粉 15g 柠檬 半个 敲好吃的无油酸奶蛋糕的做法 取无油无水干净盆，分离蛋白后，挤5～6滴柠檬汁，砂糖分三次进盆，打发至倒扣盆也不掉下来。

酸奶蛋糕的做法 步骤1 分离蛋白和蛋黄。步骤2 蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。步骤3 加入酸奶搅拌均匀。步骤4 筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。步骤5 蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。

芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。

轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕是不是差不多的?有区别吗?

1、芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行，制作材料中不含面粉，cream cheese（奶油奶酪）的比重很大。

2、轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。

3、配方原料上的区别：重芝士蛋糕的芝士含量约80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。

焗轻芝士蛋糕入水怎么办

1、包两层锡纸，隔水烤的时候，倒水不要把水到在里面，有可能不是锡纸坏了，而是你倒水的时候不小心倒进去了。。

2、不可以。做蛋糕之前要在模具周围包上锡纸，防止进水，在烤盘中放入适量的水，这样是为了防止烤出来的蛋糕，干巴巴的。这样烤出来蛋糕软软的。

3、用固底的，在边上抹上薄薄一层黄油，你怕不好托可以再 粘上一层白糖，这样就好脱模了，底下放一张圆形油纸，出来倒扣就行了。

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