不用奶油的慕斯蛋糕,不用奶油的慕斯蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用奶油的慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用奶油的慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用芝士的慕斯蛋糕的做法？
2. 八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法？
3. 做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？
4. 没有巧克力的可可慕斯蛋糕8寸配方？

不用芝士的慕斯蛋糕的做法？

材料：鸡蛋4个，砂糖80克，水50毫升，吉利丁片10克，淡奶油200毫升，水果适量。

步骤：

1. 首先，将吉利丁片用冷水泡发。

2. 然后，将鸡蛋分离，将蛋黄与砂糖混合搅拌均匀。

3. 接着，将水倒入锅中加热至微热，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使其充分融合。

八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法？

步骤 1

先做蛋糕胚部分： 先准备好8寸活底模具，底部用油纸包好，方便脱模。

步骤 2

酸奶中加入玉米油，搅打到完全乳化。

步骤 3

加入过筛的低筋粉，拌匀。拌好放置一边，待面糊完全融合。

步骤 4

蛋清中挤几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态；加入二分之一细砂糖，高速打发3-5分钟，继续加入剩余的细砂糖，将蛋白霜打到湿性发泡，六七分。提起打蛋器，蛋白霜半流动状态，打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。

步骤 5

挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中，拌匀。然后再将拌好的酸奶面糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。

做慕斯淡奶油没有打发开可以吗？

做慕

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。

在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。

如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

没有巧克力的可可慕斯蛋糕8寸配方？

是一款非常受欢迎的甜点，没有巧克力的可可慕斯蛋糕虽然没有了巧克力独特的香味，但是依然可以享受到可可的味道，而且更加健康。以下是一个8寸的可可慕斯蛋糕配方：

配料：

蛋糕体：

• 鸡蛋 4个

• 细砂糖 100克

• 低筋面粉 100克

• 可可粉 20克

• 牛奶 50毫升

慕斯：

• 动物性鲜奶油 200毫升

到此，以上就是小编对于不用奶油的慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用奶油的慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。