大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制酸奶淡奶油芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍自制酸奶淡奶油芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
做法
1 所有食材称重备用。
3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。
4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。
5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
6.蛋清分三次加入砂糖打发,不要打到硬性发泡,打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。
7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里,用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀,不可以打圈搅拌,否则容易消泡。
迷你马铃薯8个冷水适量橄榄油(或其他的液体植物油)2大匙盐适量黑胡椒适量无盐奶油(切小块)适量酸奶油(SourCream)100克培根片(切小块)3片葱绿末适量
做法
1将迷你马铃薯刷洗干净后,放入锅中,倒入冷水盖过马铃薯,用大火煮15分钟,捞起并沥干水分
2待马铃薯稍微冷却后,用刀子在表面划十字或切薄片,但不要切断,切到马铃薯的2/3深就好。放在铺有烘焙纸的烤盘上,撒上橄榄油、盐和黑胡椒,然后在表面放上一小块的无盐奶油。放入已预热200℃的烤箱中,烤20分钟
3出炉后,将烤好的马铃薯放10分钟至稍微冷却,在表面放上酸奶油、煎香酥脆的培根块和葱绿末即可
做法步骤:
1/11将奶酪拿到室温软化(这样后期成果会味道会比较重哦)
2/11
3/11
分次加入酸奶搅拌均匀(普通的酸奶就可以)
4/11
5/11
材料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,原味无糖酸奶100克,新鲜柠檬汁15ml,动物淡奶油100ml,吉利丁片5克,朗姆酒10ml,谷物饼干适量
制作:
1. 奶油奶酪切块放在打蛋盆里,室温下软化,用手指一按有指坑就可以使用了;6寸活底蛋糕圆模中抹一层黄油,将事先剪好的烘焙纸铺在里面;
2.吉利丁片剪小块,用冰水浸泡软再使用;新鲜柠檬挤汁备用, 饼干铺底,空白处可用饼干碎填补;
3.用手抽将软化好的奶油奶酪搅打成顺滑状,再把细砂糖倒入其中,搅打至顺滑状;将原味酸奶倒入,搅打顺滑后倒入柠檬汁;
4. 将柠檬汁充分搅拌后,将淡奶油倒入其中,搅打至有光滑的细腻膏状;将泡软的吉利丁片中倒入朗姆酒,隔50度的热水融化成吉利丁液;
配 料:
1.蛋糕坯料精面粉120克牛奶85克蛋200克砂糖90克水55毫升香草精少量
2.奶油乳酪粉状胶冻7克蛋黄3个砂糖50克柠檬(绞汁)1/2个牛奶120毫升乳酪280毫升生奶油140毫升酸樱桃20粒
3.橙黄色表层柳丁汁1/2个蛋黄1个砂糖20克粉状胶冻4克4.调香味用阿月浑子片 。
操 作:
1.蛋糕坯料的制作:参照海绵蛋糕坯料的制作,不同之处在于把制帽糕坯料的混合物倒入21厘米圆盘之后,放入红豆或大豆,置于烤炉中加热到180℃,大约烤15分钟。烤好之后把豆拿掉、再放入烤炉,把表面烤干。
2.奶油乳酪的制法:在粉状胶冻中加入其重量5倍的水,搅拌使其溶解。把牛奶和乳酪倒入容器里,然后在热水浴中用打蛋器把它打成奶油状。在另一溶器中加入蛋黄、砂糖、柠檬汁、冻胶,在热水浴中用打蛋器搅混,直至附于蛋黄上的蛋白变成白色为止。过滤,除去凝固的蛋白与没有溶解的胶冻。然后与打成奶油状的牛奶、乳酪混合,再放在冰水上冷冻,直到成为糊状。
3.奶油乳酪蛋糕的并制:
(1)在蛋糕坯料上倒入奶油乳酪,倒入的量约为坯料高度的1/3,然后散放入预先煮好的酸樱桃,再把剩下的奶油乳酪均匀地倒入,而后冷冻凝固。
(2)制作橙***的表层先把柳丁汁放在火上煮沸1~2分钟,再把蛋黄、砂糖、胶冻倒入,放在热水浴中,出现糊状后再过滤,在冷水浴中冰凉。
到此,以上就是小编对于自制酸奶淡奶油芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制酸奶淡奶油芝士蛋糕的4点解答对大家有用。
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