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克淡奶油加入50克白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀。80克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。取1片蛋糕片放入活底模具内。融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅。
主料:慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克细砂糖15克、吉利丁2片 辅料:饼干底、消化饼干70克、黄油30克 饼干步骤:消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。黄油隔热水融化备用。加入融化的黄油拌匀。平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟。
慕斯蛋糕的做法如下:先做一个蛋糕,切成2片。淡奶油加20克白砂糖打到6成发。吉利丁粉加冷开水拌匀。加入可可粉和10克白砂糖。微波炉加热一下,拌至无颗粒。倒入淡奶油中拌匀。拌匀后就是慕斯液。蛋糕修剪成比模具小一圈。倒入一半的慕斯液。
慕斯馅做法:原料:吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺(我自己做的,见这里)、牛奶100g。做法:奶油+砂糖打至6分发;吉利丁片放入牛奶中泡软,小火煮化,加入桑葚果酱搅匀晾凉;倒入奶油中搅拌均匀。慕斯蛋糕组合:原料:桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
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