做慕斯蛋糕用什么代替面粉,做慕斯蛋糕用什么代替面粉好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做慕斯蛋糕用什么代替面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做慕斯蛋糕用什么代替面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用酸奶的慕斯蛋糕？
2. 懒懒熊慕斯蛋糕配方？
3. 做慕斯能不能用甜奶油？

不用酸奶的慕斯蛋糕？

现在除了酸奶慕斯，基本上都用不了酸奶呀。你上网搜搜。慕斯这个东西基本上奶油用的是最多的。有芝士慕斯。

巧克力慕斯。

抹茶慕斯。

草莓慕斯。

芒果慕斯。

那些都用不了酸奶。

食材：

3个鸡蛋、白糖、60克面粉、360毫升纯牛奶、20克吉利丁粉、220克淡奶油、芒果。

做法

第一步：首先在无水无油的碗里打入3个鸡蛋（120克），加入60克白糖，然后用打蛋器高速打发3分钟左右，打发至颜色发白，继续用打蛋器打发20秒，把它们混合均匀即可。

第二步：不粘锅开中火预热（如果你家的不是不粘锅，就在锅底抹一层薄薄的食用油防粘），顺着锅的中心点倒进来，这样倒进来它是个圆形，然后盖上盖子中小火烙6分钟左右

第三步：接下来在锅里加入40克白糖，360克毫升纯牛奶，20克吉利丁粉（在网上就可以买到），开中小火，不停的搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化，然后关火，晾凉备用。

第四步：另准备一个大碗，加入220克淡奶油，30克白糖，用打蛋器低速打发30秒左右，打发至提起打蛋器奶油能缓缓滴落下来就可以了，具体打发时间看你淡奶油的状态。

第五步：接下来我们切点芒果丁（也可以换成自己喜欢吃的任何水果），倒入奶油里面，把晾凉的牛奶倒进去三分之二，剩余的三分之一最后作为光面

第六步：把切好的蛋糕坯铺在模具底部，倒入翻拌均匀的材料，放冰箱冷藏15分钟左右，时间到，冷藏至稍微的凝固，取出来，倒入前面剩余的三分之一牛奶液作为光面，继续放冰箱冷藏3个小时以上。

懒懒熊慕斯蛋糕配方？

原料：芒果、低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、柠檬汁、吉利丁片、奥利奥饼干、黄油、糖、玉米油。

1、先把做蛋糕的食材准备好，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉75克，柠檬一个。

2、将蛋黄和蛋清单独用碗分开，先将蛋黄搅拌均匀，放入40克牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。

3、筛入75克低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，备用

4、蛋清内加入几滴柠檬汁，用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡，加入15克白砂糖

5、再加入15克白砂糖，再加入10克白砂糖，将蛋白打发至有小弯钩便可，或者用一根筷子插在中间能立起来。

6、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内，上下左右搅拌，不要打圈圈搅拌，不然气泡会消掉，搅拌均匀至无颗粒即可

7、拿一个八寸的活底蛋糕模具，将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里（140度10分钟），将模具放入（中层 ）在烤盘内倒入一杯冷水，上140度下140度烤30分钟即可。



做慕斯能不能用甜奶油？

可以是可以但是口感不好，还是要用淡奶油来做了，不过有的店家为了节约成本也会在做慕斯的时候淡奶油添加甜奶油，不过如果全部代替还是不行的，不至于做不出来就是口感会差，毕竟甜奶油还是用来做裱花蛋糕的

我不太理解什么是甜奶油，如果您不喜欢奶油的话，我可以教您一个类慕斯，也就是说仿慕斯。果汁加吉利丁冷藏到15-17度，用打蛋器快速搅打灌入模具，吃起来有类似慕斯的丰盈口感，化得比较快

建议不要用甜的奶油，会比较腻歪哦

一般慕斯是用“动物性鲜奶油”就是淡奶油做比较好的，如果用一般的植物性鲜奶油做肯定会很腻的。。。

而且慕斯最重要就是奶油的量，这个是尽可能不要减少太多。。。

实在没办法要减少奶油的话，你就要改变吉利丁粉的配方了，改为用吉利丁片效果比较好，凝固程度较高。

到此，以上就是小编对于做慕斯蛋糕用什么代替面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于做慕斯蛋糕用什么代替面粉的3点解答对大家有用。