白凉粉做慕斯蛋糕不凝固,白凉粉做慕斯蛋糕不凝固怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白凉粉做慕斯蛋糕不凝固的问题，于是小编就整理了5个相关介绍白凉粉做慕斯蛋糕不凝固的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰粉粉可以代替白凉粉做慕斯吗？
2. 做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片？
3. 吉利片跟白凉粉的区别？
4. 芒果慕斯蛋糕怎么做？
5. 请问做凉粉放吉利丁粉比例是多少？

冰粉粉可以代替白凉粉做慕斯吗？

我觉得冰粉是完全可以代替白凉粉的，因为我感觉他俩的性质和出来的成品形状都差不多，所以没有太讲究的人我觉得是完全可以这样做的，如果是拿到市面上卖的冰粉儿或者是白凉粉的话我觉得那肯定就不行，因为一定要保证客户的体验。

做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片？

我觉得玉米淀粉不可以代替白凉粉。

因为两者的性质不同，玉米淀粉是把玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制成白色微带淡黄色的粉末；白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。

所以家里要做好吃的还是提前在网上查一下需要什么天提前准备好

可以的。玉米淀粉主要是起凝结作用的，是能够代替白凉粉或吉利丁片的。做果冻你把原料熬制好后，加入玉米淀粉进行搅拌，然后凝结成形。一般果冻主要是水加果汁制成，加入白砂糖进行调味。放入玉米淀粉，进行一定时间的搅拌后，凝固成形就可以了。

当然可以。如果用玉米淀粉来做果冻的话，口感没有白凉粉或者吉利丁片的好。用玉米淀粉做果冻，做出来的有点像糕点状，口感比较绵滑，和白凉粉或者吉利丁片做出来的是比较爽滑。

锅里加入椰奶和白糖煮沸，然后加入适量的玉米淀粉水，搅拌成黏糊状，放入容器中，变凉凝固后会变成奶糕，比较绵软。

吉利片跟白凉粉的区别？

一、口感不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做出来果冻和超市卖的果冻吃起来有点不一样，白凉粉做出来的果冻吃起来比较面。

2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做出来的果冻口感上和超市上卖的差不多。

二、做法不同

1、白凉粉果冻：用白凉粉做果冻时，最后倒入模具后需要放入冰箱冷藏，这样果冻才会凝固成形。2、吉利丁片果冻：用吉利丁片做果冻时，最后倒入模具后不需要放入冰箱冷藏也会凝固成形，如果喜欢冰的也可以放冰箱。

芒果慕斯蛋糕怎么做？

芒果慕斯蛋糕是一道口感柔滑、清新爽口的甜点，制作方法如下：

所需材料：

饼底：饼干碎（100g）、无盐黄油（50g）；

芒果慕斯层：芒果肉（400g）、吉利丁粉（10g）、淡奶油（200ml）、细砂糖（60g）；

装饰：芒果丁、薄荷叶等。

制作步骤：

1.将饼干研磨成碎末，加入融化的无盐黄油中，拌匀备用。

2.将芒果肉切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。

做芒果慕斯蛋糕的步骤如下：

所需材料：

- 芒果 300 克

- 饼干 150 克

- 黄油 50 克

- 吉利丁粉 10 克

- 水 50 毫升

- 砂糖 60 克

- 淡奶油 200 毫升

请问做凉粉放吉利丁粉比例是多少？

你好，我是小鱼很高兴可以回答你的问题，做凉粉不需要吉利丁片的，只要有豌豆淀粉就可以，具体步骤如下：

450克水锅中烧开

50克豌豆淀粉加60克清水搅拌均匀

水开后转小火，然后把刚才搅拌均匀的豌豆水倒入锅中，一直搅拌，煮开后，关火倒入容器！放冰箱冷藏，冷藏好后，按一下边，方便倒出来，调个喜欢的料汁就可以啦！

1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得满满的也行），然后将吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨胀2、牛奶100g和细砂糖20g混合隔水加热，然后倒入已经发大的吉利丁粉，一边加热一边搅拌至完全融化在牛奶中，然后关火晾凉（这个时候可以把牛奶放冰箱，放凉，不要结块就好）3、鲜奶油打发至六分发（在盆里还能缓缓流动的状态，不要打过了）4、然后将打发的鲜奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鲜奶油倒到牛奶里，别倒转了）5、搅拌均匀，就成了牛奶慕斯液6、如果有点还是呈现液体状态，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有点凝固，再拿来抹在蛋糕上就好这是我前段时间做的牛奶慕斯，你可以参考一下，我用的就是吉利丁粉

到此，以上就是小编对于白凉粉做慕斯蛋糕不凝固的问题就介绍到这了，希望介绍关于白凉粉做慕斯蛋糕不凝固的5点解答对大家有用。