大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于轻芝士蛋糕配方的问题,于是小编就整理了5个相关介绍轻芝士蛋糕配方的解答,让我们一起看看吧。
1、主料:奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。
2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。
4、分次加入蛋黄,每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。
5、筛入低筋粉和玉米淀粉,“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀,待用。
在100克芝士蛋糕当中,大概含有349.21大卡左右的热量,含有20.76克左右的碳水化合物,21.87克左右的脂肪,7.63克左右的蛋白质,应该说芝士蛋糕当中的热量并不是特别的高,尤其是比一些巧克力蛋糕当中的热量要低出很多,所以如果是特别想要吃蛋糕的朋友,选择芝士蛋糕是非常不错的一种选择。
轻芝士蛋糕用可以地瓜粉代替玉米淀粉。
我们家之前没有玉米淀粉了,我再加上胡辣汤,没办法了,我只好用木薯粉勾勒了面糊,其实喝起来味道和口感基本上都是一样的,所以我觉得所有的淀粉都是可以相互代替的,只不过可能做成别的东西不太一样,但是做汤的话,喝出来的效果是一样的。
糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差,比较干;
烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高,那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出,导致冲破蛋糕表皮形成裂缝;
蛋糕可以放冰箱,而且,刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏。不过,即使放在冰箱冷藏,也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差,色泽也不好。有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
到此,以上就是小编对于轻芝士蛋糕配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于轻芝士蛋糕配方的5点解答对大家有用。
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