艾草抹茶蛋糕,艾草抹茶蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾草抹茶蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍艾草抹茶蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶粉可以做青团吗？
2. 青团是什么做的？
3. 青团制作？
4. 正宗青团是甜的吗？

抹茶粉可以做青团吗？

青团是可以用抹茶粉的。传统的做法用到的是艾草汁、麦苗、鼠曲草等等，有些地方会加入石灰水处理植物汁液，让青团颜色和口感更好，饼皮吃起来带有特殊的清香味。

因为艾草、鼠曲草等受地域、季节影响，取材比较困难，所以现***法改良了很多，会加入抹茶粉、菠菜汁、大麦汁等等。

青团是什么做的？

青团是一种传统的中国食品，主要由糯米粉、豆沙、芝麻等材料制成。制作过程中会加入艾草汁或抹茶粉等，使得面皮呈现出独特的绿色，口感软糯甜香。青团常在清明节等传统节日食用，寓意着团圆和健康。希望我的回答能帮到您！

青团制作？

1、艾叶将老茎摘掉，清水冲洗干净。

2、泡水清洗干净

3、水烧开，放入5克小苏打。放入艾叶焯水

4、焯水1分钟后滤干

5、差不多滤干水的艾叶泡入冷水

6、将艾叶用料理机打成泥

7、将所有的馅料放在一起打碎就好，比如花生比较硬的先用擀面杖敲碎

8、馅料混合均匀

9、将青团皮所需要的材料混合肉均匀

10、成团并且有一点开裂的样子就好

1.准备适量的艾草清洗干净后，焯水1分钟，然后切段放入料理机中制作艾草汁。将榨好的艾草汁过滤到碗里，这样汁水更加细腻清透。

2、加入糯米粉、粘米粉和白糖混合在一起，倒入艾草汁拌匀；拌至无干粉后用手揉成光滑的面团。如果家里有主要可以加一些进去，这样会更香哦。面揉好后，醒面10分钟。

3、将揉好的面团整理成长条，切成大小均匀的面剂。把糯米团拍平，在里面包入适量的豆沙馅，慢慢边包边往上推糯米团，直到把豆沙完全包住。

4、锅中倒入水，开大火将水烧开，将团子底部垫上油纸，或者刷过食用油的小盘，热水上锅蒸熟，开大火蒸8分钟，青团蒸的时间不能太长，太长的话容易塌陷。

5.出锅后，再刷一层食用油一方面保持青团色泽，另一方面保持独立防粘。

6.保存方法：在容器底部和内壁刷一层薄油，将团子放入，需食用前再蒸热一下。

7.外出携带保存方法：刷油后用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热。

青团是清明节的美食，传统的青团是豆沙馅儿的，外皮有说用艾草做的，也有说是用麦青汁做的。去年我第一次做就是***艾草，今年试了一下麦青汁，比较了，还是更喜欢麦青汁，不仅方便还没有味道，如果怕麻烦或是不喜欢艾草味，麦青汁是不错的。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

正宗青团是甜的吗？

是甜的

甜口青团一般有豆沙、黑芝麻、抹茶、咸蛋黄肉松的，现在也有些会做水果口味的，比如凤梨、芒果和榴莲等等，但我觉得还是咸口的最好吃，因为青团皮口感比较软糯，而且用于染色的艾叶带着微微苦味，苦味和甜味混在一起不太好吃，但是咸口的就能中和微苦的味道。

青团可以制作成甜味和咸味两种口味。

在中国南方地区，青团通常是以甜味为主，馅料用甜豆沙或者甜莲蓉等制作，也有些地方会添加红枣、杏仁、核桃等***配料，口感香甜可口。而在中国北方地区，青团多为咸味，馅料通常用肉馅或者豆沙加盐等制作，口感更偏咸味。所以，青团既有甜味口感也有咸味口感，具体口味视制作方法和地域习惯而定。

到此，以上就是小编对于艾草抹茶蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾草抹茶蛋糕的4点解答对大家有用。