用牛奶自制半熟芝士蛋糕,用牛奶自制半熟芝士蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用牛奶自制半熟芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用牛奶自制半熟芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 半熟芝士蛋糕做法？
2. 半熟芝士是酸的吗？
3. 布里奶酪可以做芝士蛋糕么？

半熟芝士蛋糕做法？

材料：模具10个 蛋糕底子（ 鸡蛋2个 玉米油20g 水 22g 低粉 30g 糖30g ）

芝士（ 蛋黄2个 蛋清50g 糖35g 奶油奶酪125g 黄油30g 奶油125g 低粉12g）

一、在模具内部刷一层薄薄的融化了的黄油，方便脱模，铺一层稍高于模具的烘焙纸，预留出一个切蛋糕底

二、烘焙好戚风蛋糕底，用预留的模具切块，蛋糕片依次放入模具中

三、奶油奶酪和黄油热水软化，不用管，打一个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，先把蛋黄打发到膨胀发白。

四、倒入低粉，继续搅拌，倒入少量的奶油（加热一下），继续搅拌，搅拌均匀后倒入剩下的奶油，继续搅拌。把奶油奶酪和黄油放进去，继续搅拌

五、倒入锅中开火不停地搅拌，变得非常的顺滑，感觉越来越浓稠的时候，感觉关火，小心糊锅

六、烤箱11°预热，蛋清可以打发了，加入白糖，打发到非常非常细腻的小气泡为止，滴入玫瑰色素和香精，加一点点就可以了，然后稍微搅拌均匀就可以了。

七、加入芝士糊，继续搅拌均匀，装入裱花带挤入模具中，不要高于围边

八、放入低盘，低盘要放上水，保存湿润，放进烤箱中下层105°烤25分钟，就可以出炉品尝啦！

1.奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑

2.加入隔热融化的黄油搅拌融合

3.蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀

4.低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀！

5.白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！

6.先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀

7.倒入六寸模具震出气泡

8.烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！

9.时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模即可！

半熟芝士是酸的吗？

不会很酸

半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一种恰巧•半熟，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，表面烤至略微上色即可，吃起来就中和了轻芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***。

半熟芝士的味道果然不一般芝香浓郁，但又不比重芝士的香腻。恰巧介于轻重之间。醇厚奶香里又带点特有的酸，似腻非腻，口感软软嫩嫩，绵密湿润。

半熟芝士是指制作蛋糕的时候，有鲜奶，火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕，像提拉米苏，慕斯等。

相反，需要烤箱高温烤制，大火候烘焙出来的蛋糕，称之为熟蛋糕，比如说虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。

而这2种蛋糕，前者因为加入鲜奶，容易和包装盒擦碰，破坏原型，不易携带。后者则输在口感，由于烤制时间久以及温度高，水分都流失掉了，吃在嘴里，有种粉碎的感觉。而半熟蛋糕，介于两者之间，有生蛋糕绵滑的口感，入口即化，同时也容易携带。

布里奶酪可以做芝士蛋糕么？

可以做

1、用布里奶酪120克，纯牛奶125克，黄油50克，鸡蛋三个，再加一些，蜂蜜和砂糖，以及45克低筋面粉。

2、牛奶和奶酪，黄油隔水融化，然后加入面粉搅拌均匀，再加入一些蛋黄和蜂蜜，加入了奶酪，搅拌均匀，把搅拌好的面糊放在烤盘里面，然后等到他的气泡都被震荡出去之后

3、放在已经预热好的烤箱里面，把火调到，上火200度下火170℃的时候，然后在烤箱里面烤12分钟就好了。

4、然后把蛋白加入白砂糖，分三次打发，达到蓬松细腻的时候就可以了，然后把蛋糕和芝士糊，结合在一起，在模具的底部，铺上已经切好的蛋糕片，然后把芝士糊用裱花袋，然后轻柔的挤在模具里面。

5、然后再在托盘里面放上水，用水浴法，烤30分钟就可以了。

到此，以上就是小编对于用牛奶自制半熟芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于用牛奶自制半熟芝士蛋糕的3点解答对大家有用。