制作豆腐和水果蛋糕的方法,制作豆腐和水果蛋糕的方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作豆腐和水果蛋糕的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作豆腐和水果蛋糕的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐蛋糕做法？
2. 豆腐麻薯戚风蛋糕卷怎么做好吃？
3. 豆腐是怎么制做？

豆腐蛋糕做法？

主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g

配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g

步骤

1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀

3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡

4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。

豆腐麻薯戚风蛋糕卷怎么做好吃？

想要制作好吃的豆腐麻薯戚风蛋糕卷，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：首先把豆腐捏碎，麻薯粉，牛奶，植物油，食盐和细砂糖等依次称重并放在容器里。

2. 制作麻薯：将植物油倒入混合好的粉类中，搅拌均匀，再加入豆腐，搅拌成面糊。搅拌光滑需要适量加入蛋清或牛奶。

3. 制作蛋糕卷：将之前准备的底纸铺在烤盘上，倒入制作好的麻薯，轻摔几下烤盘使气泡排出，用工具在表面整理成光滑平整。

4. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上火170度下火190度烘烤约25分钟。当蛋糕卷颜色变深时，即可取出放凉。

5. 涂抹酱料：将蛋糕卷涂抹上一层酱料（如沙拉酱或者自己喜欢的任意酱料），并用戚风蛋糕卷卷起来。卷的时候要小心操作，不要卷得太紧，否则蛋糕卷不会膨胀。

6. 保存：将卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏保存，可以延长其保存时间和口感。

制作时可根据口味和需求调整酱料，希望你可以做出美味的豆腐麻薯戚风蛋糕卷！

豆腐是怎么制做？

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

豆腐的制作过程可以分为以下几个步骤：

1. 准备300克黄豆，提前半天泡发。

2. 将泡好的黄豆放入料理机或豆浆机中，加入1000ML的水，搅拌成豆浆。

3. 将豆浆进行过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放入搅拌杯里，再加入1000ml水重新开机搅拌成豆浆，再过滤掉豆渣。

4. 把滤出来的所有豆渣放入搅拌杯里，加入1000ml水再次搅拌成豆浆，过滤豆渣。

5. 将豆浆倒入锅中，开中小火加热煮，煮浆过程中如果锅里出现油皮要将浮在浆上面的一层薄薄的油皮揭掉。

6. 边煮边搅动，防粘锅底。豆浆煮开后把火调小，继续煮5分钟。

7. 关火之后，用温度计将豆浆降温至80至90度之间。

8. 用称称好葡萄糖酸内脂粉，用20克温开水将内脂粉进行溶解，将溶解过的内脂水慢慢倒入豆浆锅内，同时迅速搅匀豆浆，盖上锅盖约15分钟后开盖，豆腐就凝固成豆腐花了。

到此，以上就是小编对于制作豆腐和水果蛋糕的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作豆腐和水果蛋糕的方法的3点解答对大家有用。