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古早味芝士奶酪蛋糕,古早味芝士奶酪蛋糕好吃吗

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于古早味芝士奶酪蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍古早味芝士奶酪蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 伯爵红茶古早蛋糕做法?
  2. 13寸芝士古早蛋糕配方?
  3. 什么是古早蛋糕?
  4. 芝士蛋糕的来历?

伯爵红茶古早蛋糕做法

1、主料鸡蛋(带壳约60g)4个、低筋面粉65克、糖65克、水60克、色拉油40克。

2、辅料:伯爵红茶包2包。

古早味芝士奶酪蛋糕,古早味芝士奶酪蛋糕好吃吗
(图片来源网络,侵删)

3、红茶包加开水浸泡15分钟后,取出茶包,倒出45g的茶水,茶包不要扔掉。

4、蛋清蛋黄分开,分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油,画“Z”字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。

5、撕开红茶包,把里面的红茶末加进蛋黄糊中,一样用手动打蛋器搅拌均匀

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食材清单

蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

13寸芝士古早蛋糕配方

以下是一个13英寸芝士古早蛋糕的配方建议:

原料:

- 淡奶油干酪(室温) 680克

- 白糖 300克 

- 全麦面粉 45克

- 鸡蛋(室温) 5个

- 植物油 60毫升

- 香草精 5毫升

- 柠檬皮渍 15克

什么是古早蛋糕?

古早味蛋糕是个伪命题,所谓的古早味是指以前的味道,怀旧的味道,可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕,上海有很多又叫什么老香港蛋糕,现在打着老什么什么的特别多,老上海葱油饼,老北京卤肉卷,老香港蛋糕,这些都很扯淡,其实他的做法很简单,但凡有一点点烘焙基础的人都可以做,高筋粉(几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉)鸡蛋,玉米油,白糖,详细的配方我以后会发出来的,这一款古早味蛋糕湿度大,弹性好,非常绵软,而且口感也十分的不错,香甜可口来形容不算过分,之所以很多人会去买喜欢吃,就是因为他有有人的口感和味道。

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古早蛋糕是指日式蛋糕,只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点。主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等。工艺是烘、焗。在盘子放进蛋白白砂糖,用打蛋器往同一方向均匀搅拌,搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。

将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫,搁置备用。

倒入蛋液时务求使其充入大量的空气,通过热胀冷缩原理,焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。

古早蛋糕可以理解为两层意思:1、指日式蛋糕;2、指怀旧风味。

1、指日式蛋糕:

古早蛋糕是指日式蛋糕,只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油,古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔,软嫩Q弹,比戚风蛋糕更加柔软细腻。

2、指怀旧风味:

所谓的古早味是指以前的味道,怀旧的味道,古早味,常用于描述传统食物或习俗,在过去物质缺乏的年代,制作食物的材料极其简单,却总能有超出期待的味道,给人留下难以忘却的美好记忆。

芝士蛋糕的来历?

  芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。英文是cheesecake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,如ricottacheese,或是creamcheese,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的,有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓,也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,但质地却较一般蛋糕来得绵软,口感上亦较一般蛋糕来得湿润,若以具体事物来描述,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕,反而比较像派的一种。  芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。  芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,在前776年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲。  一提到芝士蛋糕,即时令人想起风靡一时的伊藤家。数年前,伊藤[_a***_]外总是排满人龙,总之个个都话要食芝士蛋糕。虽然时至今日,人龙不再,但不少人因而恋上这股芝士魅力。家阵每一家饼铺甚至茶餐厅都有售卖芝士蛋糕,种类多而愈吃愈刁钻,难怪成为众多读者心目中的至爱甜品。既然爱,不如爱得轰轰烈烈,自己学埋整芝士蛋糕,口味随你喜欢,与友人分享,吃得更开怀。

到此,以上就是小编对于古早味芝士奶酪蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于古早味芝士奶酪蛋糕的4点解答对大家有用。