不用吉利丁能否做慕斯蛋糕,不用吉利丁能否做慕斯蛋糕呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用吉利丁能否做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍不用吉利丁能否做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力慕斯不用淡奶油和吉利丁？
2. 做蛋糕可不可以不放吉丁片？
3. 做蛋糕不放吉利丁片会怎样？
4. 做慕斯必须用黄油和淡奶油吗？
5. 做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？

巧克力慕斯不用淡奶油和吉利丁？

1，将牛奶和棉花糖倒入锅中，小火加热。

2，使棉花糖充分融化，如果家里有可可粉或抹茶粉，可以筛入5g。

3，搅拌均匀后倒入碗中或模具中，放入冰箱冷藏两个小时。拿出来后筛上可可粉或奶粉，放上喜欢的装饰。不想用吉利丁和淡奶油的慕斯蛋糕就做好了。

做蛋糕可不可以不放吉丁片？

吉利丁的主要成分是食用明胶，从鱼骨等熬制得到。 所以，要看蛋糕的配方，在一般的慕斯蛋糕，或者提拉米苏的制作中或者冻乳酪蛋糕，是有需要加入吉利丁片的。果冻制作中也需要添加的。 但，普通的全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕，马芬蛋糕等，是不需要在配方中添加吉利丁片的。

看到很多版本都加吉利丁，但是参考了意大利传统的提拉米苏配方是不加的。超级简单，只要买对材料味道坎比里斯卡尔顿！ 主料 马思卡彭芝士250g 意大利进口手指饼干10根 淡奶油100ml 咖啡酒适量 鸡蛋3个 白砂糖50g 传统提拉米苏-不添加吉利丁版的做法步骤 1. 材料准备好后先把蛋黄和蛋清分开 2. 先把糖和蛋黄混合用电动打蛋器打匀 3. 加入芝士 4. 搅拌均匀 5. 用电动打蛋器打蛋清，打出泡沫 6. 把蛋白放入蛋黄和芝士的混合物中 7. 加入淡奶油，搅拌均匀，提拉米苏糊就做好了 8. 把拇指饼干在咖啡酒里面快速沾一下 9. 沾过的拇指饼干放入容器 10. 倒入一半提拉米苏糊，然后上面再放一层手指饼干 11. 把半成品放入冰箱冷藏5个小时或一夜 12. 吃的时候筛上一层巧克力粉。刚尝了一下，虽然形状不如酒店做的但是味道好吃到流泪

做蛋糕不放吉利丁片会怎样？

吉利丁片就是起凝固作用的，如果没放，就是稀的，拿出来解冻以后会化的很严重没有慕斯的口感，吉利丁很重要，以后别忘了（用之前用冰水泡开），慕斯酱在60度的时候放入进行融化。如果你乳酪含量高的话。还是可以吃，口感应该还行。自己可以试试

做慕斯必须用黄油和淡奶油吗？

是的。做慕斯一定要用黄油和淡奶油。

首先将芒果去皮后，取果肉，切成块，放在料理机中，无需加水，打成泥；取100克的芒果泥，将平常做雪糕的冰格取出来，芒果泥分装进去，放在冰箱冷冻；在这个过程中，取出一个干净的容器，将吉利丁粉放入，加上适量的水，软化；奶锅中放上100克的牛奶，煮热，温度别超过70度，加上软化的吉利丁粉，直至吉利丁粉完全融化。

黄油它的作用是做饼干底，饼干底，可以不做。所以黄油不是必要的。但是淡奶油必须要。因为慕斯本来就是用各种水果，巧克力。和打发的淡奶油做出来的。不加淡奶油，他就是布丁。

做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？

可以的。如果实在没有吉利粉，也只能用做白凉粉的材料去替代。

还有一个办法，就是买QQ糖，把QQ糖加热融化以后，也可以代替吉利粉[_a***_]。因为吉利粉就是起到凝固的作用，只有白凉粉和QQ糖才能有类似的效果。

个人在夏天的时候也是非常喜欢做慕斯蛋糕的，因为吃起来比较爽口，这里就把我自己用起来比较得心应手的做法分享给大家吧。

首先就是准备一些奥利奥饼干，把奶油夹心去掉，饼干碾成碎渣渣，接着把黄油隔水融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀，铺在磨具底部，压实在以后放在冰箱冷藏。

然后准备果泥，我一般都是用的芒果，特别香甜，芒果打成浓稠的果泥，加入吉利丁粉或者融化的吉利丁片，倒入打发过的淡奶油里面，倒入模具搅拌均匀，可以加一些果粒在里面，送入冰箱冷藏4小时以上。

最后可以再做一层镜面，还是果泥里面加入吉利丁粉，最后倒在上面，送入冰箱冷藏。

到此，以上就是小编对于不用吉利丁能否做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用吉利丁能否做慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。