十寸芝士蛋糕怎么打,十寸芝士蛋糕怎么打开

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十寸芝士蛋糕怎么打的问题，于是小编就整理了2个相关介绍十寸芝士蛋糕怎么打的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸芝士蛋糕最佳配方？
2. 重芝士蛋糕8寸怎么做？

8寸芝士蛋糕最佳配方？

用料：鸡蛋 5-6个，马斯卡彭（可换） 230克，玉米油 30克，水 30克，黑巧或者牛奶巧克力 80克，细砂糖 80克，中筋面粉 80克

黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然后加入面粉“Z”字搅拌均匀，加蛋黄同样手法搅拌均匀备用

步骤 2

打发蛋白之前烤盘加开水和八寸模具垫油纸备用，砂糖一次性加入蛋白高速打发至有纹路转低速整理气泡至湿性发泡

步骤 3

取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均匀后倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均匀，倒入模具，送进烤箱 170度40分钟后转140度40分钟，关火后再烤箱里焗5-10分钟

配方：柠檬汁5滴，鸡蛋5个，奶油奶酪240克，香草精4滴，糖粉30克，黄油 60克，低筋粉45克，细砂糖50克，玉米淀粉15克，牛奶100克。

做法：

1.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用，锅子放水加热至沸腾关火，奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀。

2.加黄油融化继续搅拌均匀，再加牛奶继续搅拌，搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌。

3.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀，用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用。

4.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒，加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒。

5.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种，蛋清蛋黄糊完成了开始混合。

6.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀，再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡。

7.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制，最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子。

8.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷。

重芝士蛋糕8寸怎么做？

1.准备好材料:黄油30g，酸奶油100g，糖粉60g，奶油奶酪300g，奥利奥饼干碎90g，鸡蛋液100g

2.将奥利奥饼干去芯，擀碎，加入黄油搅拌均匀，放入模具中压紧压平。

3.将奶油奶酪切碎，加入糖粉，隔水加热，搅拌成泥。将芝士泥中分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒，倒入模具中。放入烤箱，160度，烤60分钟即可。

制作8寸重芝士蛋糕的步骤如下：（建议收藏备用）

1、准备材料：奶油奶酪100g、鸡蛋2个、白砂糖30g、牛奶150ml、香草精适量、低筋面粉50g、黄油20g。

2、软化奶油奶酪：将奶油奶酪放在室温下软化，大约需要1小时。

**注：**如果奶油奶酪比较硬，可以隔水加热软化，但要注意不要让水进入奶酪中。

3、搅拌奶油奶酪：用搅拌器将软化的奶油奶酪搅拌均匀，直到变得光滑无颗粒。

**注意：**搅拌时要逐渐加入白砂糖，以免一次加入过多导致奶酪变得稀薄。

5、加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋打入碗中，用搅拌器将鸡蛋和奶酪混合均匀；然后加入牛奶，继续搅拌均匀。

6、筛入面粉和黄油：将低筋面粉和黄油混合过筛入奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到面粉和奶酪完全混合。

7、倒入蛋糕模具：将混合物倒入8寸蛋糕模具中，平整表面。

8、烤制：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，上下火160度，烤45分钟。

到此，以上就是小编对于十寸芝士蛋糕怎么打的问题就介绍到这了，希望介绍关于十寸芝士蛋糕怎么打的2点解答对大家有用。