大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵阳蛋糕抹茶的问题,于是小编就整理了6个相关介绍贵阳蛋糕抹茶的解答,让我们一起看看吧。
抹茶蛋糕是源自日本的一种甜点。它以抹茶粉为主料,混合面粉、牛奶、糖等制成。抹茶蛋糕的颜色呈现为浅绿色,因为抹茶粉可以使蛋糕中的面糊变成绿色。它的口感非常细腻,口味略带苦涩、清香,许多人都非常喜欢。现在,抹茶蛋糕已经成为国内的一道流行甜点,深受广大消费者的喜爱。无论是在咖啡厅、面包店或者糕点店,抹茶蛋糕都可以被找到。
食材
鸡蛋: 3个;无盐黄油: 10g;牛奶: 200g;低筋面粉: 50g;糖粉: 25g;玉米淀粉: 30g;淡奶油: 250ml;白砂糖: 20g;芒果: 适量;草莓: 适量;
无盐黄油隔水融化。
牛奶倒入盆里。
再加入所有粉类(低筋面粉、糖粉、玉米淀粉),搅拌均匀(有颗粒没关系,等下还要再次过筛)。
做法步骤是:1煮热水,融化白巧克力片;当巧克力融化时,关火,但需继续将白巧克力隔水放在锅里,接着加入融化的黄油,搅拌至巧克力和黄油充分融合,再加入白砂糖糖搅拌至丝滑即可;
2.加入鸡蛋,充分搅拌;然后加入面粉,搅拌至丝滑;紧接着加入抹茶粉,搅拌至丝滑;最后加入朗姆酒充分搅拌;
5.冷藏好的面糊倒入模具至七成满;
6.放进预热220摄氏度的烤箱烘烤,烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用。
抹茶蛋糕是用低筋面粉、鸡蛋、蛋黄、牛奶、白砂糖、玉米油、抹茶粉制作而成的蛋糕,因为材料中用了抹茶粉,所以叫抹茶蛋糕,制作方法如下:
一、蛋清分离。
二、加白砂糖,打发。
三、加玉米油、牛奶、3个蛋黄,打散。
四、倒入低筋面粉,打至光滑无颗粒。
五、加抹茶粉,搅拌至顺滑。
六、加低筋面粉,搅拌至顺滑。
七、奶泡分几次倒入,搅拌至顺滑。
八、倒入蛋糕磨具。
九、震出气泡。
1. 备好材料。
2. 抹茶粉和淀粉加入少许牛奶搅拌均匀备用。
4. 鱼胶粉用热开水化开,搅拌至无颗粒。
5. 最后加入搅拌好的抹茶淀粉水,融化的鱼胶粉和红豆,一起搅拌均匀,小火不停搅拌至稍微粘稠即可。
6. 最后倒入容器中。
7. 用牙签把气泡弄掉,这样成品表面光滑。
8. 在表面撒入少许抹茶粉(可省略)。
10. 最后,裹上椰丝,即可。
食材
糯米粉120g,玉米淀粉30g,糖20g,抹茶粉(五十铃)3g,牛奶200ml,蜜豆80g
做法
1.糯米粉,玉米淀粉提前混合过筛。
2.加糖粉,抹茶粉混合调均匀。
3.加牛奶用蛋抽搅拌成糊状。
4.倒入模具,表面撒上蜜豆,开水大火蒸20分钟。
5.熟后开盖,冷藏后口感更好。
抹茶 Matcha ,日语まっちゃ称为“ 研磨过的茶 ”。是将在覆盖物遮蔽、减少光照下培养的茶叶,用蒸汽杀青后烘焙干燥,再用天然石磨碾磨成粉末。
抹茶对茶叶的要求很高,绿茶采摘前20天,就需要用稻草或者竹席搭建遮阳的帐篷,减少阳光对茶叶的照射。这样做是为了抑制茶氨酸分解成茶多酚,从而降低茶叶中茶多酚、丹宁、皂苷的含量。嫩叶***摘后,直接用蒸汽杀青,最大程度保留茶叶中的叶绿素,以形成它独具特色的嫩绿色并减少苦涩味。蒸汽杀青后的茶叶,直接烘干,不需要经过揉捻工序的。烘干后的茶叶叫做荒茶,为保证茶的甘甜,荒茶会被放入冰库中冷冻保存。等需要使用的时候,将荒茶放至常温后进行下一步,切茶,切除叶柄和叶脉部分。粗切成小块的茶粉后,就成了抹茶的原料,叫做碾茶。碾茶[_a***_]存放于茶筒中,需要的时候用石磨,在低温状态下由人工碾磨成微粉状的抹茶。
抹茶的制作工艺比较复杂,因此比起普通的绿茶要贵上好几倍。在日本,抹茶非常受欢迎,可以说到了万物皆可抹茶的程度,抹茶蛋糕、抹茶火锅、抹茶纯米酒、抹茶荞麦面……与抹茶相关的食物各式各样,
但是想要品尝到抹茶最本真的味道,还得是手作抹茶。
手作抹茶源于中国,日本茶道沿袭的是中国宋朝时期的“点茶”法。
制作抹茶时,需先把茶碗、茶筅等作茶工具一起用开水烫过。
再将抹茶粉放入在茶碗中,加入少量热水(未沸腾),搅拌均匀调成糊状,再注入热水点茶——用茶筅搅动击打茶汤,使之拌入大量的空气,形成浓厚的泡沫。经过点茶的茶汤,除了茶的清香外,味道上还会呈现出独特乳香。
到此,以上就是小编对于贵阳蛋糕抹茶的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵阳蛋糕抹茶的6点解答对大家有用。
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