大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于裱花蛋糕和慕斯哪个好做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍裱花蛋糕和慕斯哪个好做的解答,让我们一起看看吧。
西点专业以烘焙为主,再加上裱花。烘焙有蛋糕、面包、饼干、甜点等,而裱花包括奶油裱花,还有韩式裱花。为什么首先是烘焙呢,因为裱花首先要有蛋糕,学会了烘焙,才能制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等,然后我们在上面进行裱花,制作自己喜欢的造型。如果你学西点,不妨问清楚裱花和烘焙课程的占比,当然也要注意有些地方裱花课程是单独的课程,并不在西点课程中。这些都需要在学习前,与学习地方沟通好。我们的西点课程是包括裱花的,可以进行了解。
1、制作工艺不同
慕斯蛋糕是免烤类蛋糕,普通蛋糕以戚风蛋糕作为基底,需要放入烤箱中烘烤。
2、使用原料不同
慕斯蛋糕主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等;普通蛋糕是在烤好的戚风蛋糕上加上打发好的奶油和水果,通过堆叠、抹面、裱花装饰制成的。
3、口感不同
慕斯蛋糕口感偏向于布丁甜点,比较软滑顺口,而且入口即化;普通蛋糕奶香味十足,容易腻口。
一般性的裱花,就是在蛋糕上进行一些必要的点缀,这种程度的裱花是一直存在的,但是如果像类似韩式裱花那样,在市场上是没有流行过得!
目前市场上能接受多的一般就是水果奶油蛋糕,冰淇淋蛋糕,芝士蛋糕等,这些蛋糕能够被大家所接受,一方面是对于我国自己原有的糕点产生了审美疲劳,另一方面得益于西方的某些生活习惯被大家所认同,例如现在快节奏的生活,打破了我们原有的饮食起居的习惯。
但是,就我经验看来,这种接受也是属于有限接受,并不代表所有的西方糕点都能得到大家的认同,裱花或者韩式裱花就是其中之一。
题主你好!
一般性的裱花,就是在蛋糕上进行一些必要的点缀,这种程度的裱花是一直存在的,但是如果像类似韩式裱花那样,在市场上是没有流行过得!
目前市场上能接受多的一般就是水果奶油蛋糕,冰淇淋蛋糕,芝士蛋糕等,这些蛋糕能够被大家所接受,一方面是对于我国自己原有的糕点产生了审美疲劳,另一方面得益于西方的某些生活习惯被大家所认同,例如现在快节奏的生活,打破了我们原有的饮食起居的习惯。
但是,就我经验看来,这种接受也是属于有限接受,并不代表所有的西方糕点都能得到大家的认同,裱花或者韩式裱花就是其中之一。
理由如下
1.裱花难度大,一般的从业者不是专修裱花的话,很难将花朵做到栩栩如生的地步,而现在很多蛋糕店里的从业者几乎都是年轻人居多数,真正浸淫在裱花行当中的时间不够长!
2.工艺繁杂,耗费时材,造价高昂。如此繁杂,精美的裱花蛋糕销售价格多少?高昂的价格往往决定了此类蛋糕的受众非常受限制!
3.色素!对于我们而言,食品的安全和健康的饮食早就深入人心了,而客户对于色素类的食品添加剂有些近乎天生的排斥,往往很多客人看了以后只有一句话,好看是好看就是好多色素!无论你如何耐心的解释食用色素的安全性,客人几乎就是不为所动。
综上所述,裱花尤其是韩式裱花,只是用来养眼或者显示师傅手艺和实力的,短期内无法转化成经济效益!
并不是
蛋糕经过这么多年的发展,种类越来越多了,什么芝士蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕。。。。
裱花就是奶油蛋糕,它的口感很好,还是有一定地位的,并且裱花现在也越来越好看了;
这是我保存的截图,太好看了,上次朋友生日,我就是拿着图找GEECAKE私人定制的,其实奶油蛋糕我很喜欢,因为好吃还便宜啊,私人预定我也没花多少钱,多划算
到此,以上就是小编对于裱花蛋糕和慕斯哪个好做的问题就介绍到这了,希望介绍关于裱花蛋糕和慕斯哪个好做的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/43818.html