奶油蛋糕卷水果怎么做,奶油蛋糕卷水果怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶油蛋糕卷水果怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶油蛋糕卷水果怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕卷的做法？
2. 香橙蛋糕卷是怎么做的？
3. 虎皮蛋卷蛋糕的做法？

蛋糕卷的做法？

1、首先准备四个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。

2、将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。

【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

夹馅：淡奶油120克、绵白糖10克、芒果适量



【具体做法】

1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。



2，蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。



3，筛入50克低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。



1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

5/15 烤箱175度开始预热。

6/15 打发蛋清，将剩余的糖倒入蛋清中，这样是为了增加蛋白霜的稳定性，然后转高速，搅打至开始出现纹路。

7/15 在烤盘上滴上一些油，把烘培纸铺上去，然后再在烘培纸上滴一些油，用刷子涂匀。

8/15 制作花纹面糊，取一个碗，放入一些蛋黄面糊，然后再放入三倍的蛋白面糊，依然利用翻拌的手法拌匀，尽量不要搅动，防止消泡，拌匀之后，将糊状物倒入一个裱花袋。

9/15 在裱花袋的嘴部剪一个小口，开始画纹路。

10/15 成型阶段：将画好的花纹放入烤箱烘烤，一两分钟后，表面不粘手即可。然后取出放在一边待用。

香橙蛋糕卷是怎么做的？

1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。

2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉

3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。

4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。

5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。

虎皮蛋卷蛋糕的做法？

虎皮材料：蛋黄4个、细砂糖20克，玉米淀粉15克

蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖30克、玉米油25克、水25克

夹馅材料：淡奶油100克、细砂糖10克、水果适量

做法

1、先做蛋糕卷：将油、蛋黄和牛奶混匀后加入过筛后的低粉拌匀，分三次和打成6成发的蛋白糊拌匀，将面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平、轻震后入预热好的烤箱，中层，180℃，10-15分钟左右，蛋糕上层浅金黄。出炉后倒扣，撕下底部油纸，待凉后抹上打发好的淡奶油，撒水果粒，卷起来定型备用。

2、再做虎皮：将蛋黄和细砂糖拌匀，用打蛋器打发至浓稠的状态，加入玉米淀粉打匀。倒入铺了油纸的烤盘或者不沾烤盘，在烤盘底部和周围抹薄油也行。将面糊抹平整，入预热好的200℃的烤箱，烤5分钟左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脱模，稍凉后铺在蛋糕卷上卷好后冷藏定型即可。

到此，以上就是小编对于奶油蛋糕卷水果怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶油蛋糕卷水果怎么做的3点解答对大家有用。