大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕分割的问题,于是小编就整理了5个相关介绍抹茶蛋糕分割的解答,让我们一起看看吧。
千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼,和奶油或馅料一层层堆叠起来,一下子就变身成华丽的蛋糕了。六寸的居多,四寸的迷你版也不是没有。既然是抹茶蛋糕,那一定要选择上乘的抹茶粉,这样口感才会更好。
最后冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形,春意盎然般夺目很吸引人。
步骤 1
先做巧克力海绵蛋糕:蛋黄和蛋白分离。蛋白分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
步骤 2
步骤 3
在混合好的巧克力酱中切拌入1/3的蛋白霜,再筛入低筋面粉,切拌均匀。
步骤 4
再取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊中,切拌好后,倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。
步骤 5
拌好的巧克力面糊倒入模具中,在桌上震几下去除内部大气泡,入预热340F/170度的烤箱,烘烤20分钟左右。
1.抹茶蜜语
蛋黄加糖打散,加入油和牛奶拌匀,筛入低粉和抹茶粉拌匀。蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态,先取1/3蛋白混合蛋黄糊。再全部混合,倒入垫了油纸的模具中,抹平表面,预热烤箱,上下火,中下层,160度20-25分钟,用小圆慕斯圈切割下来。挤上奶油花,盖上另一片蛋糕,再挤上奶油花,装饰上草莓,洒上防潮糖粉。
2.抹茶蛋糕
大家经常吃的抹茶蛋糕,蛋糕的做法就不细说了,主要告诉大家秘诀是:抹茶要先和干面粉混合好,在导入打散的蛋黄中,也可以先将蛋黄打散,然后加入抹茶粉搅拌均匀。千万不要调好蛋糕浆之后再加。那个时候就不好搅拌了。
3.抹茶馒头
将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面。和好面之后发酵15-30分钟(具体要看季节,天热发酵就快)。然后再拿出来和面,切块,就可以上笼蒸了。
、食品类,月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果。
2、饮料类,罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等。
3、化妆品类,美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等。
原料:高筋面粉适量、牛奶适量、酵母适量、淡奶油适量、奶粉适量、盐适量、全蛋液适量、黄油适量、蛋液适量、砂糖适量、糖粉适量、抹茶粉适量。
做法步骤:
第2步、倒入牛奶和淡奶油。
第3步、搅拌成光滑的面团,放发酵盒中。
第4步、冷藏17个小时,或者室温发酵2小时再冷藏12小时,撕开呈蜂窝状。
第5步、中种面团剪成小块放入厨师机,加砂糖、奶粉、盐、蛋液、酵母。
第6步、搅拌至扩展状态,加入黄油。
第7步、继续搅拌至完全扩展状态。
第8步、揉成光滑的面团室温25-28度,进行一次发酵。
1.把黄油提前拿出来融化(最好是融化成液体,不行的话就软化至筷子可戳穿程度)
2.抹茶粉、奶粉、糖粉放在一个容器(稍微大一点,后面要揉成团)里搅匀,加入黄油
3.加入软化的奶油奶酪
4.加入牛奶即可
抹茶粉2公克
葛粉20公克
细砂糖100公克
水500公克
辅料
步骤一
1. 将无油白豆沙200公克与抹茶粉2公克拌揉至光滑,即为抹茶馅,分割成每份5公克备用。
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕分割的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕分割的5点解答对大家有用。
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