大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红丝绒饼干粉做慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红丝绒饼干粉做慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
冰基底粉1:开水1:冰水3(按照比例搅匀打出雪花冰备用)
特调含乳饮料1:原味奶盖粉1:冰水1(依次加入鲜奶搅拌机,打发至三角状,装入5爪裱花嘴的裱花袋-2天内使用)
1.白雪冰基底在出品碗里堆至9分满
3.继续堆冰至饱满的小山状
4.加入红丝绒慕斯蛋糕块7块(自购)
5.挤上奶油(当地***购产品奶油)、红丝绒饼干碎+饼干+木椒叶,做装饰
蛋白部分:蛋清6个,糖80,新鲜柠檬汁2克,玉米淀粉10克。
蛋黄部分:蛋黄6个,低筋面粉75克,可可粉15克,玉米淀粉20克,油60克,牛奶80克。
表面装饰:耐烤巧克力豆适量,软 化的黄油5克装裱花袋里备用。
步骤:
用料
鸡蛋5个,牛奶60克,可可粉15克,低筋面粉80克,红丝绒色素适量,蛋白(白砂糖)50克,蛋黄(白砂糖)20克,玉米油60克,慕斯奶油200克,慕斯吉利丁2片,慕斯(白砂糖)35-40克,慕斯(牛奶)150克,慕斯(草莓碎)适量 ,慕斯(蔓越莓干)适量,草莓(装饰)几个,慕斯温水50克
步骤 1,5个鸡蛋分离
步骤 2,可可粉
步骤 3,筛入低粉
用料:红丝绒精华12克,低筋面粉60克,牛奶50克,玉米油40克,蛋黄4个,蛋清5个,细砂糖50克,奶油适量。
2、先把玉米油放到一个大碗里,倒入牛奶、红丝绒精华,搅拌均匀至完全乳化;
3、把低筋面粉过筛,筛入到乳化的玉米油里,用搅拌器划“Z”字,拌至里边没有干粉,再把蛋黄放进去,搅拌均匀;
4、把蛋清(可以先冷藏一下比较好打发)放到大碗里,用电动打蛋器打发,分三次放入细砂糖,打至有小弯钩出现;
5、打发好后,取1/3蛋白放进红丝绒蛋黄糊里,翻版均匀,再倒回剩余的蛋白中,翻版均匀;
做慕斯用无盐黄油。蛋糕的种类很多,慕斯蛋糕是其中比较好吃的一种,大众接受度比较高,主要原料就是慕斯粉,慕斯蛋糕的热量不算太高。
以红丝绒蛋糕为例,可以看到底部的详细的配料表和储存方式。130克左右的量,完全可以满足口腹之欲却不会令热量超标太多,考虑得十分周全。
最大的丹香蛋糕有24寸
蛋糕重量:1磅 2磅 2.5磅 3磅 4磅 5磅 6磅 7磅 8磅 9磅 。
蛋糕英寸(吋):6寸 8寸 10寸 12寸 14寸 16寸 18寸 20寸 22寸 24寸 。
蛋糕尺寸(CM):15 20 25 30 35.5 40.5 45.5 50.5 55.5 61
蛋糕食用人数 :2人 4人 6人 8人 12人 16人 24人 30人 40人 55人
以下是一些在蛋糕店中卖得比较好的点心:
1. 马卡龙:马卡龙是一种来自法国的甜点,以其鲜艳的色彩和可爱的形状而受到欢迎。
2. 泡芙:泡芙是一种源自法国的甜点,由一个空心圆筒和填充的奶油或巧克力酱组成。
3. 瑞士卷:瑞士卷是一种流行的蛋糕卷,以其柔软的口感和香甜的奶油馅料而受到欢迎。
4. 提拉米苏:提拉米苏是一种来自意大利的甜点,由咖啡、马斯卡彭奶酪和松软的蛋糕体组成。
5. 慕斯蛋糕:慕斯蛋糕是一种轻盈、细腻的甜点,通常由奶油、糖和明胶制成,口感丝滑。
6. 黑森林蛋糕:黑森林蛋糕是一种经典的巧克力蛋糕,由巧克力、奶油和樱桃等食材制成。
7. 抹茶蛋糕:抹茶蛋糕是一种以日本抹茶为主要原料的蛋糕,口感清香,带有独特的抹茶味。
8. [_a***_]蛋糕:水果蛋糕是一种以新鲜水果为主要原料的蛋糕,口感清新,果香四溢。
到此,以上就是小编对于红丝绒饼干粉做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于红丝绒饼干粉做慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。
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