没吉利丁粉做慕斯蛋糕,没吉利丁粉做慕斯蛋糕怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没吉利丁粉做慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍没吉利丁粉做慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？
2. 只有淡奶油和吉利丁粉怎么做蛋糕？
3. 怎么做慕斯蛋糕不用奥利奥不用吉利丁？
4. 做慕斯里面吉利丁片可以少放么？

做奥利奥慕斯可以用白凉粉代替吉利丁吗？

不可以的，茶冻放白凉粉很合适的，如果做慕斯蛋糕，上面的镜面层也可以用QQ糖代替吉利丁片，但是慕斯层就不可以。如果用面粉代替吉利粉去做慕斯蛋糕的话，那出来的成品绝对会失败，更何况那也不再是慕斯蛋糕了。

慕斯蛋糕里面是用不到面粉的，如果是用面粉做出来的蛋糕胚，那就成了“戚风蛋糕“，而不是“慕斯蛋糕“。

可以的。如果实在没有吉利粉，也只能用做白凉粉的材料去替代。

还有一个办法，就是买QQ糖，把QQ糖加热融化以后，也可以代替吉利粉使用。因为吉利粉就是起到凝固的作用，只有白凉粉和QQ糖才能有类似的效果。

个人在夏天的时候也是非常喜欢做慕斯蛋糕的，因为吃起来比较爽口，这里就把我自己用起来比较得心应手的做法分享给大家吧。

首先就是准备一些奥利奥饼干，把奶油夹心去掉，饼干碾成碎渣渣，接着把黄油隔水融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀，铺在磨具底部，压实在以后放在冰箱冷藏。

然后准备果泥，我一般都是用的芒果，特别香甜，芒果打成浓稠的果泥，加入吉利丁粉或者融化的吉利丁片，倒入打发过的淡奶油里面，倒入模具搅拌均匀，可以加一些果粒在里面，送入冰箱冷藏4小时以上。

最后可以再做一层镜面，还是果泥里面加入吉利丁粉，最后倒在上面，送入冰箱冷藏。

只有淡奶油和吉利丁粉怎么做蛋糕？

如果只有淡奶油和吉利丁粉可以做慕斯蛋糕，制作方法---

将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果冻状，然后隔温水化成液体，加入柠檬汁7g，300g淡奶奶油中加入适量的糖15g，配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少，这时开始打淡奶油，淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时，奶油打发到9成发，要硬一点，否则加入吉利丁液体时会变稀，然后分次倒入融化好的吉利丁液。吉利丁液体倒入的时候温度要低于34度，以翻拌的手法搅拌均匀，放入冰箱冷藏，大约五到10分钟，就可以挤裱花看看，相比较淡奶油来说，这样做出的奶油会更加光滑，看起来也更加坚挺，大家用热吹风吹一下看看，当淡奶油开始化的时候，我们调的这种奶油还是有纹路在的，相对来说是比较耐高温的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是这么简单又好用的方法。

怎么做慕斯蛋糕不用奥利奥不用吉利丁？

慕斯蛋糕的制作过程并不复杂，只需要将巧克力糊与吉利丁糊混合后倒入模具冷藏即可。如果不想使用奥利奥，可以将其替换成其他口感更符合自己口味的巧克力，或者使用吉利丁粉来制作慕斯蛋糕，这样制作出来的慕斯蛋糕口感更加细腻丝滑。

做慕斯里面吉利丁片可以少放么？

做慕斯里面吉利丁片不可以少放。

因为少放的话在冰箱中冷藏，就不易凝固。吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固。在做慕斯的时候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕。吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质，通产是牛骨、鱼骨等等，主要成分是蛋白质。从动物骨头中提取的吉利丁。用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。为了防止奶油融化，慕斯蛋糕就需要放在冰箱里，因为成型就依靠冰箱和吉利丁。慕斯蛋糕的制作，不需要用的烤箱，但是冰箱却是必要的。

到此，以上就是小编对于没吉利丁粉做慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于没吉利丁粉做慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。