芝士蛋糕需要震气泡吗,芝士蛋糕需要震气泡吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕需要震气泡吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕需要震气泡吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻芝士蛋糕冷藏后蛋糕表面有气泡，应如何消泡，请大神帮帮忙？
2. 海盐芝士爆浆蛋糕做法？
3. 8寸双色慕斯蛋糕做法？
4. 熔岩芝士蛋糕配方及做法？

冻芝士蛋糕冷藏后蛋糕表面有气泡，应如何消泡，请大神帮帮忙？

材 料

1、 全麦粉饼干：100克；

2、 无盐黄油： 45克；

3、粉状明胶： 10克；

4、奶油奶酪： 200克；

5、精制砂糖： 80克；

6、蛋黄： 1个；

7、酸奶： 100克；

8、柠檬汁： 2大匙；

9、鲜奶油： 200毫升； 9：直径18厘米圆模型一个。

海盐芝士爆浆蛋糕做法？

制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细糖混合，搅拌至糖完全融化后加入蛋黄，拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉，拌均匀

步骤4

打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡

步骤5

混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

步骤6

将面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模具中，震出大的气泡。COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层烤网，烘烤约55分钟

步骤7

爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤

1.蛋黄、色拉油、牛奶用打蛋器打匀 成发白的淡黄色

2.筛入低粉并拌成糊

3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡，然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发，打至提起后有尖（玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡）。

4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊，并用切拌的方法拌匀。

5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满，并在台子上磕几下震出大的气泡。

6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃，下火140℃，放中下层烤30到35分钟。

7.蛋糕烤好后震一下震出热气，倒扣在架子上放凉后脱模备用（如果蛋糕膨胀比较大的话，找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压）。

8.奶油奶酪提前室温软化，加入糖跟海盐，用打蛋器搅匀，然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。

9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。

8寸双色慕斯蛋糕做法？

食材明细 奶油奶酪150克 淡奶油120克 牛奶80克 黄油30克 蓝莓果酱3大勺 蓝莓适量 消化饼干120克 吉利丁片2片 

做法步骤 

1 准备好所有的原料。 

2 把消化饼干装在袋子里，碾压成饼干碎。 

3 黄油放入锅中融化。 

食材全集

步骤 2

奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎，饼干敲的越细越好，50克黄油隔水软化后加入奥利奥碎中搅拌均匀

步骤 3

把饼干平铺入8寸模具里，压实后放入冰箱冷藏

步骤 4

洗净后的蓝莓加入果汁机里打成果泥

熔岩芝士蛋糕配方及做法？

食材用料

芝士蛋糕坯：奶油奶酪50克，牛奶50克，玉米油20克，低筋面粉50克60克以上，鸡蛋3个，柠檬汁或香草精1-2克，细砂糖60克

岩烧酱：黄油20克，芝士片2片，细砂糖8克，蜂蜜8克，淡奶油30克，杏仁片（可不用）适量

做法步骤：

步骤 1

称量好食材，分蛋，蛋白放在无水无油的碗中，放入冰箱冷藏备用。美善品主锅放入奶油奶酪，3分钟/40度/速度1，软化顺滑奶酪，用刮刀棒将锅底奶酪搅拌起来。

步骤 2

倒入牛奶，3分钟/速度2.5，将奶酪和牛奶混合均匀，就是奶酪牛奶液，下面做法就和普通戚风一样了。

步骤 3

低粉过筛加入，不设时间，速度1-3逐渐加速直到低粉和牛奶液混合均匀。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕需要震气泡吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕需要震气泡吗的4点解答对大家有用。