大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕裱花的问题,于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕裱花的解答,让我们一起看看吧。
一、芝士奶盖做法以下:
原材料:细砂糖200克、沸水100克、鲜奶油100克、鲜奶油100克
流程:
1. 在海碗里放进茶袋,用沸水化开
2. 茶袋泡起来色调和香气以后,倒进鲜奶油,鲜奶油并不是制作蛋糕用的鲜奶油哦,也不能用牛乳替代,
3. 在调准奶茶店里边放进一些细砂糖(可以用白糖取代),搅拌均匀,放到冰箱冷藏冷冻,时间范围得话能够 冷藏
5. 添加少量糖
7. 消磨到能够 蛋糕裱花有纹理的情况就可以了.
食材
熊猫炼奶(100g)
安佳淡奶油(200g)
安佳芝士(50g)
雀巢全脂奶(300g)
芝士奶盖粉(75g)
步骤2、倒入芝士奶盖粉
食材用料
奶油奶酪250g,消化饼干100g,细砂糖80g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,柠檬汁少许,红酒一大勺,黄油50g,牛奶80g
做法
1/7消化饼干压碎之后,加入融化的黄油搅拌均匀,放入模具中用勺子压平,之后放入冰箱备用。
2/7奶油奶酪加热溶化后,分次加入细砂糖,搅打均匀
用料:奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪,淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。
4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。
5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
6.蛋清分三次加入砂糖打发,不要打到硬性发泡,打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。
7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里,用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀,不可以打圈搅拌,否则容易消泡。
6寸芝士蛋糕的做法
1、饼底部分:奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力(备用)。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,搅拌均匀,放入6寸活底蛋糕模中压实,放入冰箱冷藏(半小时以上)。
2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(盛蛋清的盆要干净,无油无水)。奶油芝士室温软化(冬天请隔水加热软化或用微波炉软化)后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力,融化并拌匀。
3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒,加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。
4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态(打蛋头要洗净并擦干后再打)。
可以做
1、用布里奶酪120克,纯牛奶125克,黄油50克,鸡蛋三个,再加一些,蜂蜜和砂糖,以及45克低筋面粉。
2、牛奶和奶酪,黄油隔水融化,然后加入面粉搅拌均匀,再加入一些蛋黄和蜂蜜,加入了奶酪,搅拌均匀,把搅拌好的面糊放在烤盘里面,然后等到他的气泡都被震荡出去之后
3、放在已经预热好的烤箱里面,把火调到,上火200度下火170℃的时候,然后在烤箱里面烤12分钟就好了。
4、然后把蛋白加入白砂糖,分三次打发,达到蓬松细腻的时候就可以了,然后把蛋糕和芝士糊,结合在一起,在模具的底部,铺上已经切好的蛋糕片,然后把芝士糊用裱花袋,然后轻柔的挤在模具里面。
5、然后再在托盘里面放上水,用水浴法,烤30分钟就可以了。
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕裱花的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕裱花的3点解答对大家有用。
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