大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕制作方法简单窍门的问题,于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕制作方法简单窍门的解答,让我们一起看看吧。
抹茶慕斯蛋糕做法
牛奶100g, 淡奶油220g,马斯卡彭奶酪100g,细砂糖60g,奥利奥饼干80g,黄油40g,朗姆酒10g,吉利丁粉10g,抹茶粉10g
准备工具:
一个6寸的活底蛋糕模,电动搅拌器,电子称,
主料:淡奶油500ml,酸奶250ml,草莓酱200ml,戚风8寸1个。
辅料:砂糖150g,草莓汁50ml,鱼胶片6+1,
慕斯蛋糕的做法步骤
1.淡奶油加上砂糖。
2.打7分发。
打发一个蛋清,加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来,准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了,加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起,加入一块黄油打发起来,准备100克淡奶油和白酒打发,加入一点可可粉和吉丁片,低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟,奶油涂抹均匀,裱花袋挤出漂亮造型,装饰一下
慕斯蛋糕的制作过程分为制作蛋糕底、制作慕斯馅料、倒入模具冷藏定型等步骤。注意事项包括选好适合的模具、蛋白和乳制品要分开打发、使用冷藏或冷冻让慕斯蛋糕完全凝固、舌尖轻微触碰以检测是否凝固。另外,口感和颜色可以通过加入不同种类的水果或巧克力等食材改变。总之,制作慕斯蛋糕需要耐心和技巧,但是结果将会是美味又漂亮的甜点。
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;
慕斯糊:吉利丁片八克、牛奶六十克、抹茶粉三克、奶酪一百克、糖粉二十八克、淡奶油一百克
1.首先奥利奥擀碎或用料理机打碎,倒入融化的黄油拌匀,装入底部压实,放入冰箱冷冻10分钟以上
2.吉利丁片用凉水软化,加热50g牛奶,可以用微波炉加热30秒左右,泡软的吉利丁拧干水分,放入加热过的牛奶中,拌匀成吉利丁液即可。
3.抹茶粉用12g牛奶搅拌化开,过筛待用。奶油奶酪用微波炉加热30秒软化,倒入18g糖粉搅拌至顺滑。倒入步骤3中的牛奶吉利丁液,搅拌均匀。
4.淡奶油加入10g糖粉打发至5成,变浓稠,成酸奶状即可。将奶酪糊倒入淡奶油中拌匀,慕斯糊就做好啦。将慕斯糊分成两份,其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀。
5.将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中,稍稍抹平。再铺一层蜜豆,倒入抹茶慕斯糊,稍稍震两下,放入冰箱冷冻30分钟以上。
6.冷冻凝固后,从冰箱取出可以用热敷脱模,淡奶油加糖粉打发至裱花状态,用来装饰顶部,最后撒抹茶粉装饰即可
哈喽这是我之前做的,希望可以帮助到您哦🐶,🍰周末就想吃甜品,今天做了个草莓酸奶慕斯蛋糕❗️做法也很简单,烘焙小白也能学会‼️
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🥣准备食材:
奥利奥碎80克、黄油30克
浓稠酸奶100毫升、草莓150克
[_a***_]150克、白砂糖15克、吉利丁粉15克
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👩🏻🍳制作方法:
1⃣️将黄油隔水加热融化,倒入奥利奥饼干碎中,搅拌均匀,倒入六寸蛋糕模具中,用勺子压实后放入冰箱冷藏备用;
2⃣️草莓和酸奶混合榨汁成草莓酸奶;
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕制作方法简单窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕制作方法简单窍门的5点解答对大家有用。
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