大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕夹心水果硬了怎么变软的问题,于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕夹***果硬了怎么变软的解答,让我们一起看看吧。
解决办法 :把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等;3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等;4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
解决办法 :把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
2)烤炸点心类:如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等;3)油炸盆货点心类:如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等;4)杂糖类:如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
1、加一点乳化剂和保水剂试一下。
3、把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。
1、加一点乳化剂和保水剂试一下;
2、加入一些蛋糕油,可以在加入一些油脂和饴糖;
3、把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒,封好后放到微波炉里加热几分钟,加热时间视蛋糕的多少而定,取出就会变软,但是如果时间太久失水过多的就无法回软了。
原因:蛋糕在烤炉中表面的温度是超过100摄氏度,水分都已彻底蒸发,所以会有点儿硬。
解决办法:
1、当出炉后倒扣在架子上,水蒸汽被挡着只能向下即表面此时朝下排出。
2、由于表面会较早冷却,所以,水蒸汽会冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。
3、于是表皮就会软化回来,蛋糕冷却的过程是一个蛋糕内水分重新均匀分布的过程。
分析以下四个原因。
1、可能是糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加过量会导致表皮有厚厚的一层,表面就会硬硬的。2、可能是面粉使用错误,面粉筋性不能太高,最好***用中筋面粉或者低筋面粉,否则也会导致制作好的蛋糕比较硬。3、也可能是发酵时间过长,基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右,发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬,口感不是很好。4、醒发时间不足也是烤蛋糕发硬的原因之一,醒发时间需要控制在1-1. 5小时左右,如醒发不够,用手触摸不会有轻微自然的晃动,且蛋糕烤出来会发硬。烤蛋糕时,烤箱都需先预热至指定温度,才能让电烤箱充分烘烤食物,食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久,有可能会影响电烤箱的使用寿命。如果烤出来发现蛋糕有点焦,可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可。
到此,以上就是小编对于蛋糕夹***果硬了怎么变软的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕夹***果硬了怎么变软的4点解答对大家有用。
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