大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手工慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍手工慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
给大家分享一款口味清新、颜值杠杠,充满桃花运的樱花奥利奥酸奶慕斯蛋糕, 它入口即化,好吃到爆 ~~不需要奶酪奶油、不需要烤箱、不需要微波炉,简简单单的慕斯就可以搞定,下面就为大家详细分享一下做法。
用料:
慕斯部分:酸奶250g,吉利丁片15g,牛奶100ML,糖25g,饼干3块
做法步骤:
1、粉色奥利奥饼干去除夹心,樱花奥利奥粉色部分(去夹心)用擀面杖或者是料理机擀成粉状;
2、黄油隔水融化,或微波炉融化倒入饼干碎,拌匀至饼干碎充分吸收黄油,6寸模具压平放入冷藏30分钟。
3、将15g吉利丁片,用适量凉白开浸泡,泡软后拿出,沥干水。
4、入温牛奶中,吉利丁片融化即可,加入白糖搅拌均匀。冷却后加入浓稠酸奶,加入些奥利奥饼干碎用刮刀翻拌均匀。
巧克力慕斯酱用料
牛奶 50g吉利丁片 10g黑巧克力 86g淡奶油 200g白砂糖 20g朗姆酒 几滴 (怕吃了酒驾的可不加,只是加了吃起来口感更回味,没那么腻)
第一步,将蛋白蛋黄分离,蛋清放入干净无油无水的盆中,然后将牛奶和色拉油和蛋黄混合,先加入10g细砂糖,搅拌均匀。
第二步,将低筋面粉40g、可可粉5g,盐少许,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
要搅拌至无粉末状态。
第三步,预热烤箱,上下火均为160度,然后打发蛋白至干性发泡,一开始打发蛋白的时候滴几滴柠檬叶,然后在打发过程中分两次加入砂糖,干性发泡的状态就是提起来打蛋器尖端成三角形。
1
3个全蛋加80克砂糖、10克怡糖打散,隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态,将90克面粉筛入蛋糊中,用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状,加入25克橄榄油再次拌匀,倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟.
2
蛋糕出炉后,自然冷却,然后切成厚薄均匀的两块,再修整成心型,先放一块到心型模具中备用。
3
250克淡奶油倒入一个干净无水的大碗里,打发至7成左右,加入160克酸奶,搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。
4
步骤:1
分开蛋清和蛋白,把蛋黄打散放入10克糖,植物油,牛奶,然后拌匀。
步骤:2
把低筋粉以及泡打粉过网放入蛋黄里,乱刀切拌均匀。
步骤:3
把糖分三次放入蛋白里。蛋白要打至硬性发泡。(边打边放糖。共分三次放哦~)。放入盐以及醋。继续打泡蛋白。直到蛋白变成奶油状才行。
步骤:4
把1/3的蛋白倒入面糊中,乱刀切拌均匀。把面糊倒入剩余的蛋白中,乱刀切拌均匀。把弄好的糊倒入蛋糕模中。均匀的放入杏仁碎~
步骤:5
烤炉170°预热5分钟。然后将蛋糕模放入烤箱,160°烤35-40分钟即可出炉。拿出蛋糕后马上都扣。等冷却后抹上奶油。
最简单的镜面慕斯蛋糕做法?
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化,冷冻之后吃更是回味无穷,深受不少人的喜爱,几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕,学会再也不用去蛋糕店了。
先准备鸡蛋三个,糖三十克,低粉四十五克,牛奶四十克,沙拉油二十克,草莓五个,吉利丁两片,牛奶三十克,淡奶油八十克,荔枝果汁十克,果冻层的草莓八十克,果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发,再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀,再筛入低筋面粉,均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。
到此,以上就是小编对于手工慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。
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