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慕斯蛋糕能用高筋面粉吗,慕斯蛋糕能用高筋面粉吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕能用高筋面粉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕能用高筋面粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1把全蛋白糖盐放一块，用蛋糕搅拌机慢打，直到把糖打化

2然后加入过筛的高筋粉和低筋粉刚开始慢打，等面粉被吸收后快打，直到打均匀

（图片来源网络，侵删）

3放入蛋糕油，打到液态物法泡（就是变多）

4放入牛奶和液态油，中速打均匀即可

5放入垫纸的烤盘用上火170度下火150度考28分钟

（图片来源网络，侵删）

做蛋糕一般使用面粉。常见的面粉有以下几种选项：

1. 低筋面粉：也称为普通面粉，适合用于一般蛋糕的制作，可以使蛋糕的口感松软。

2. 中筋面粉：中筋面粉在低筋面粉和高筋面粉之间，有些弹性和柔韧性，适合用于制作蛋糕底和酥皮。

（图片来源网络，侵删）

3. 高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质，能形成较强的面筋，适合用于制作需要更好后面团结构的蛋糕，如慕斯蛋糕或戚风蛋糕。

4. 蛋糕专用面粉：市场上也有专门用于制作蛋糕的面粉，其蛋白质和淀粉含量经过调整，可使蛋糕更加松软和细腻。

在选择面粉时，建议根据自己的食谱和制作需求选择适合的面粉。此外，注意保存面粉的干燥和防潮，最好存放在密封袋或容器中，避免受潮变质。

做蛋糕一般用低筋面粉或中筋面粉。

这两种面粉的蛋白质含量相对较低，面粉筋度适中，适合蛋糕这类需要膨松的烘焙食品。如果使用高筋面粉，蛋糕会比较硬，口感不好。

此外，为了使蛋糕更加松软，还可以在面粉中加入一些玉米淀粉或泡打粉。

如果要制作特殊口感的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，还需要按照对应的配方使用相应的面粉。

首先生日蛋糕的材质一般包括有：面粉，奶油，鸡蛋，白糖，黄油等。

1，面粉

蛋糕蛋糕肯定是少不了面粉的。

做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

2，奶油

蛋糕里用奶油起到提味、增香的作用，最重要的用途就是用来制作奶油蛋糕啦～

我不是专业的烘焙师，只是爱好家庭烘焙。

烘焙和中餐真是不一样，中餐用盐少许，酱油适量，味道也八九不离十。烘焙不行，讲究好的配方，量的配比直接影响成品的质量和口感。

言归正传，说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧：

1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。

2.要按照制作方法的先后顺序来做。

3.分蛋法单独打发蛋清比较容易，要用冷藏过的鸡蛋打发，盆一定要无油无水无，滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发，要用细砂糖才容易融化。

4.全蛋打发比单独打发蛋清难，先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会，或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中，更有利于打发。

5.蛋黄糊，面糊，芝士糊，有结块或颗粒，要筛过再用。

6.淡奶油打发，提前冷藏12小时以上为佳，打发时候用低速打发，高速很容易打过头。

7.黄油软化(不是液化)，可以用微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式，这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法，是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油，凉了再换一个烫杯子，两三次基本就软化了。

题主的问题是一个特别广泛的范畴。每款甜品、面包、蛋糕想要做好，都有它独特的技巧和配方，这里不能统一而论。不过小编这里可以告诉大家一些我在日常烘焙中的经验之谈，希望可以帮助到各位。

优质的原料至关重要。做烘焙的人都知道，动物淡奶油是英国蓝风车的好，巧克力是比利时嘉利宝的好，可可粉是法国法芙娜好，黄油是法国总统的好，面粉是王后的好。好的原料，可以给你的甜品带来更加美妙的口感，更加稳定的状态。当然，一分价钱一分货的道理，在烘焙里更是如此。优质的原料，价格必定要高出普通原料很多。
好的工具是你的好帮手。俗话说，工欲善其事，必先利其器。好的烤箱，内部温度更加稳定，烤东西才会受热均匀；防粘的手套、硅胶垫、硅胶铲，是你和面、搅拌的好帮手；大功率的打蛋器或者专业的厨师机，能够为你节省更多的时间。
平稳的心态能让你在烘焙的道路上走的更远。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。烘焙是一条学无止境而且充满曲折的道路。你会一遍一遍的撸一款面包，你会一盘一盘倒掉不成功的马卡龙，你会在炎热的天气里一遍一遍开酥。而且，坚持的结果说不定又是另一次的失败。烘焙就像生活，有时候是做出心爱甜品的喜悦，有时候又是失败了一次又一次的懊恼，只有摆正自己的心态，不断提升自己的技术，才能将生活、烘焙变的妙笔生花。