芝士蛋糕太湿,芝士蛋糕太湿能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕太湿的问题，于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕太湿的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么烤了一小时的芝士蛋糕还是湿的？
2. 轻乳酪蛋糕里面湿湿的是怎么回事？
3. 为什么烤酸奶蛋糕的时候里面会湿湿的？
4. 为什么芝士不拉丝很湿？
5. 蛋糕干湿比例？

为什么烤了一小时的芝士蛋糕还是湿的？

您好。可能有两种情况1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大芝士蛋糕材料一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，二低面40克，粟粉30克，三蛋黄4个，四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克做法⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。

（一只一只放入）

⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。小诀窍如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

1、如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

2、烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。

轻乳酪蛋糕里面湿湿的是怎么回事？

轻乳酪蛋糕本来在蛋白搅拌的时候就容易消泡，君之方子蛋糕糊量多，不容易翻拌，再是活底模就是包了锡纸也容易进水，加上本来轻乳酪成品就很湿，必须放冰箱，所以君之的方子会特别湿。

如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

为什么烤酸奶蛋糕的时候里面会湿湿的？

有两种可能性。

一、可能是搅拌问题，面糊没有搅拌均匀 就会造成一部分口感比较湿的情况，因为酸奶蛋糕本来就是一种大水量的蛋糕。

二、可能是烘烤问题，酸奶蛋糕主要用水浴法，要低温嫩烤才能出口感。但是水浴就是有个缺点容易造成底部不熟，当表面有上色或者你觉得已经比较干燥了，就可以把上火关了只开下火。

酸奶蛋糕的配方基本类似奶酪蛋糕，水分很高，基本就是这样的效果，而且很不容易熟透，一般要烤60分钟左右。由于脂肪含量太低，比起芝士蛋糕味道要差很多。甚至可以说比较难吃。

为什么芝士不拉丝很湿？

1、质量不好

芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果，因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。

2、不够新鲜

另外，芝士不可以反复解冻，芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了；碎状芝士；芝士口感不顺滑了，酸味变明显了等都会影响芝士不拉丝。

蛋糕干湿比例？

干湿比例应该适中如果蛋糕太湿的话，可能是因为配料的比例不合适，或者烤的时间和温度不够
而如果蛋糕太干的话，可能是因为加入的面粉太多，或者烘焙时间过长，烤的温度太高
适当的干湿比例可以使蛋糕更加松软，口感更好，不过也需要根据自己喜好适当调整比例

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕太湿的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕太湿的5点解答对大家有用。