大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力慕斯蛋糕怎样做的的问题,于是小编就整理了5个相关介绍巧克力慕斯蛋糕怎样做的的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄5个,幼砂糖100g,蛋白5个,低筋面粉120g,糖粉适量(筛围边上)。
巧克力慕斯材料:牛奶20g,鲜奶油80g,可可粉5g,巧克力50g,黄油30g,幼砂糖10g。
树莓慕斯材料:冷冻树莓80g,幼砂糖20g,吉利丁1片,鲜奶油75g,幼砂糖15g。
做法
慕斯蛋糕是慕斯和蛋糕的结合,做法其实不复杂。
食材:
鱼胶粉、香草粉、打发奶油、砂糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶、海绵蛋糕坯、水果、巧克力插片、黑巧克力、淡奶油等。
具体配方:
步骤:
第一步,制作巧克力沙司酱:
第二步,制作香草巧克力慕斯:
第三步,慕斯蛋糕装模:
最后一步,冷冻和装饰:
做法可以参考以下步骤:
1. 准备材料:巧克力、鲜奶油、蛋黄、白糖、蛋白、糖粉、饼干碎。
4. 将蛋黄和白糖混合搅拌均匀,加入巧克力混合物中,继续搅拌均匀。
1· 黄油隔水融化备用!
3· 将黄油加入饼干碎快速搅匀,放入膜具压平,放入冰箱冷冻半小时!
4· 炼奶加水,放入奥利奥饼干夹心,放入巧克力加热融化,吉利丁片提前泡水融软,在加进去!
5· 奶油打发顺滑像酸奶!
6· 奶油和巧克力酱加入一起搅匀!这些甜味够了,所以没有在加糖!
材料
淡奶油250ml,可可粉适量,纯牛奶200ml,吉利丁片3片,6寸戚风
做法
1、将戚风蛋糕切成一半备用。
2、吉利丁片先用冷水泡软,然后隔水融化。
3、淡奶油提前冷藏后,加入可可粉、牛奶、吉利丁打发。
4、将其中一篇戚风切成稍小的圆后放入模具,倒入一半慕斯馅,再铺上第二层戚风,倒入剩余的慕斯馅。
5、放入冰箱的冷藏室冷藏至凝固即可。
搅拌均匀后依次加入水、牛奶搅拌均匀。
再加入过筛后的低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋白加入一滴醋,白糖分三次加入,电动打发至硬性发泡。
将蛋白霜拿出三分之一加入蛋黄糊,用翻拌的手法搅拌均匀。
将材料倒入剩余的蛋白霜翻拌。
把蛋糕糊倒入模具中,放入预热好的烤箱,中下层,上下火170℃,烤35分钟。
出炉后倒扣在烤架上,等其冷却脱膜,切成三片,用慕斯圈切出比慕斯圈小一点点的蛋糕片。
白巧克力隔热水融化,拿出贝壳模具丢入冰箱冷冻。
淡奶油从冰箱取出,用打蛋器打发至蓬松状态。
用料 蛋黄 3个 纯牛奶 120克 动物性奶 380克 巧克力(德芙丝滑) 225克 朗姆酒50ml 两瓶 盖鱼胶粉或吉利丁 10克或吉利丁2片纯牛奶(用于泡鱼胶粉) 90克(用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚
巧克力慕斯蛋糕(八寸)的做法步骤:削两片1.5厘米厚的蛋糕
步骤 2
修掉边角待用
步骤 3
到此,以上就是小编对于巧克力慕斯蛋糕怎样做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力慕斯蛋糕怎样做的的5点解答对大家有用。
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