大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶蛋糕做法裸蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕做法裸蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
范围:烘培和蛋糕其实求、是不分家的。裱花蛋糕,艺术蛋糕,奶油蛋糕,生日蛋糕,小蛋糕面包、吐司、乳酪、披萨物语面包、纽约乳酪蛋糕、杏仁薄片、裸蛋糕、提拉米苏、蔓越莓饼干、干那休巧克力慕斯、坚果球饼干、冰皮月饼、丹麦手撕包、巧克力淋面蛋糕、苏式月饼、夏威夷披萨、培根芝士披萨、拿破仑莓恋、丹麦吐司、巧克力香蕉、海盐面包、培根芝士、蔓越莓乳酪、熔岩巧克力、丹麦羊角、蜗牛卷、黑谷物核果、马卡珑、草莓芙蕾杰、红茶葡萄、国王饼、草莓至尊、抹茶红豆等等——————上海飞航国际西点西餐学校
这个问题从两个方面回答您的问题:慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别?哪个更好吃?
[玫瑰]口感上,慕斯蛋糕冰凉爽滑,入口即化,尤其是夏天,一种很爽的口感体验,加入不同口味的水果汁,水果丁,会有不同的口味体验,奶油蛋糕,单独吃奶油,只有一种奶香,一般吃几口还可以,大部分人吃多了奶油容易腻,当然还得根据个人喜欢来说,哪个更好吃?,一般情况,大部分人都认为慕斯蛋糕好吃,高档,有档次,奶油蛋糕有点腻,所以认为慕斯蛋糕更好吃!
[蛋糕]外形上,慕斯蛋糕通过各种模具,能做出各种造型逼真,惟妙惟肖的蛋糕,奶油蛋糕通过奶油裱花,也能做出各种花型的蛋糕,如图,钻石心蛋糕,心形蛋糕,魔方蛋糕,小狗蛋糕,等造型都是通过模具做出来的慕斯蛋糕,而多肉蛋糕则是奶油裱花蛋糕。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕应该属于两种不同品类的甜点。慕斯蛋糕属于冷冻类的甜点,奶油蛋糕属于烘烤冷却后再做加工的甜点,制作方法上也有所不同。
奶油蛋糕,首先要打蛋糕体的部分,打好之后需要烘烤,之后冷却,然后再加上奶油、水果夹心,做成一个漂亮的造型或者做成你想要的独特的口感。
慕斯蛋糕的制作方法是不需要烘烤的,整个过程就是把你所需要的食材,按照方法和次序依次加入搅拌在一起,需要注意食材加入的温度,然后放入模具冷冻,脱模。这样一个基础款的慕斯蛋糕,基本就完成了。
所有的慕斯蛋糕的流程基本都是如此,只不过风味上你如果想味道更加丰富,那么你所加入的元素,还有层次就需要多一点。
哪种好吃,取决于个人喜好。
比如有些人喜欢吃冰冰的蛋糕的感觉,那么可能就是慕斯蛋糕相对口感会更让他喜欢,如果有人就喜欢吃奶油的 ,那么就会更喜欢奶油蛋糕 。
总而言之两种都是甜点的一种,作为下午茶两个品类的甜品都是不错的的选择。
希望我的回答能帮助你选到心仪的蛋糕。
慕斯蛋糕多以黄油饼干碎为底,主体部分为奶油奶酪+淡奶油+吉利丁,口感清爽细腻,入口即化,冷藏之后风味更佳。
奶油蛋糕以蛋糕胚为底,打发的淡奶油抹面做装饰,口感绵软、甜腻。
相比而言,个人更喜欢慕斯蛋糕。
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慕斯蛋糕和奶油蛋糕区别比较大,是蛋糕的两个品类。
虽然都是蛋糕,但口感,所用的原料、装饰方法,呈现的方式很不一样,奶油蛋糕一般常用戚风蛋糕当底胚打底,蛋糕体非常柔软轻盈,微甜有弹性,分割成两道三层蛋糕胚,中间加入淡奶油,水果夹馅儿,一层蛋糕胚一层奶油一层水果堆叠,最后用打发好的淡奶油封层、抹面,抹上一层厚厚的奶油,包裹住蛋糕和水果,表面再加上装饰,有时候装饰是奶油裱花、写字、小动物,巧克力芝士滴落淋面,插排等等……装饰方法有很多,最近比较流行用小玩偶和各种各样的花式插排来装饰蛋糕,显得丰富多彩,关键是操作很快手。
有的奶油蛋糕也用海绵蛋糕打底,但最根本的是用打发的淡奶油装饰。无论动物的植物的淡奶油都可以。
慕斯蛋糕一般是奶油奶酪打发,加糖,加融化的吉利丁来起到凝固作用,也需要打底,但是是用饼干碾碎混合黄油,薄薄的一层打底,或者也用薄薄的一层蛋糕片打底,蛋糕片一般不用柔软较弱的戚风蛋糕,海绵蛋糕打底多用,也加入淡奶油,但一般打到五六成发即可,混合成慕斯糊,调味加入巧克力、抹茶、[_a***_]等等,一起混合倒入,有打底支撑,慕斯糊冰箱冷藏凝固,味道就会特别浓郁醇厚。
小法觉得都好吃,各有所爱。
感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第509个原创回答。新年伊始,我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行,祝伙伴们2019年事事顺心!
慕斯蛋糕是一种奶冻式的蛋糕,口感顺滑入口即化,属于免烤箱、免烘烤的蛋糕(如果用到蛋糕胚打底,蛋糕胚的部分需要单独烘烤),最重要的是慕斯液的调配,在制作上需要用到打发至4-5的淡奶油,以融化的吉利丁液帮助凝固成型,加入水果、奥利奥等元素,制作出不同口味的慕斯蛋糕,通过冷藏成型。
下图的抹茶豆腐慕斯蛋糕结构上就分为三部分:饼干底+抹茶豆腐慕斯+抹茶镜面
草莓慕斯蛋糕:就是草莓元素的慕斯蛋糕,底部我用了蛋糕胚,顶部是草莓汁镜面+新鲜草莓。
奶油蛋糕多***用戚风或者海绵蛋糕胚,分片以后,中间涂抹上打发至9分发的淡奶油和水果夹馅,表面以打发的淡奶油裱花装饰。奶油的香甜、水果的清新,搭配柔软的戚风蛋糕底,美味可口,好吃不腻!
如果不做边缘的抹面,其实就是一个裸蛋糕。
这个就是一个生日蛋糕的内部结构,如果边缘再加上抹面,表面做裱花装饰,其实就成为一个完整的奶油蛋糕。还可以用手指饼干做个围边。
感谢好友邀答,我是一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与友一起来探讨“戚风蛋糕”的各种口味。
其实戚风蛋糕是Vivi很喜欢的一类蛋糕,柔软细腻,你看Vivi的食谱中有多少戚风的方子就知道是多喜欢了。
戚风不仅有友说的原味戚风、可可戚风、抹茶戚风等用少量风味粉替代原方中面粉的做法,还有以水果为特色的风味戚风,如香橙戚风、柠檬戚风都是可以值得一试的小清新。(下图为香橙戚风。)
更有糯米戚风、米粉戚风等代替小麦粉(无麸质)的做法,味道也是各有千秋。
(下图左为糯米戚风,右为米粉戚风)
还有以蔬菜为特色的戚风蛋糕,如南瓜戚风、菠菜戚风,这些都在我的头条号文章有分享过。(下图为菠菜戚风)
最近我还分享了一款红枣戚风的做法,加入红枣泥的戚风更润,更细腻。喜欢红枣的小伙伴也可以尝试一下。
到此,以上就是小编对于抹茶蛋糕做法裸蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶蛋糕做法裸蛋糕的3点解答对大家有用。
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