大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于哈密瓜海绵慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍哈密瓜海绵慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
辅料:戚风蛋糕:6寸圆模、糖50克、椰汁40克、油40g、、、幕斯馅材料:、蓝莓果酱40克、雀巢淡奶油250克、葡萄QQ糖3包、镜面胶材料:、哈密瓜适量、QQ糖1包
慕斯蛋糕
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1.将六寸戚风分成三片薄片,取其中两片,切成比模具小大概1cm,使蛋糕片比蛋糕模略小,怕不圆,我用碗扣着切的。
4.加入拌好的蓝莓果酱,继续搅打均匀。
果冻粉可用于制作布丁、泡沫冰淇淋、水果塔、果酱饼、奶酪等食品的馅料或装饰,也可用于装饰蛋糕的表面涂抹,裱花,水果增亮、保鲜。水晶果冻粉使用方便,成品透明度高,弹性好,口感佳。
上光果冻配方(g):水1000,明胶35,柠檬酸6.5,白砂糖300,色素和香精少许。使用方法如下:①将一份水晶果冻粉加入到10倍热开水(100℃)中搅拌溶解充分,冷却至室温即成透明果冻。
②如需要制作各式果冻,于果冻凝固前按0.1%~1%的比例加入各式色香油,即可制作香芋、哈密瓜、柠檬、草莓等水果冻。
③调好的果冻液温度降到45~50℃(即将凝固)时,可倒入各种模具或蛋糕表面,成型即成各种花式。
④果冻粉制作的果冻液可作镜面果胶之用,以防止水果,西点表面水分散失,增加亮度。
⑤将果冻液温度降到45~50℃,按植脂鲜奶油重3倍的比例加入打发好的植脂鲜奶油中,慢速搅匀,即成慕斯馅,将慕斯加入模具中,放入冷柜,冷冻后出模,即成各式慕斯造型或卡通动物造型。
以下是使用水晶果冻粉的基本步骤:
材料:
1.水晶果冻粉
2.水或果汁
3.糖(可选)
4.水果(可选)
步骤:
1.根据包装上的说明,确定所需的水晶果冻粉和液体的比例。通常情况下,使用一包(约10克)水晶果冻粉需要500毫升液体。
2.将适量的水或果汁倒入锅中,加热至沸腾。如果需要增加甜度,可以在此时加入适量的糖搅拌至溶解。
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到此,以上就是小编对于哈密瓜海绵慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于哈密瓜海绵慕斯蛋糕的3点解答对大家有用。
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